Toamna, în satele Moldovei miroase a must. Gospodarii zdrobesc strugurii ca să-și umple butoaiele cu vin. Procesul e unul minuțios și decurge în câteva etape. Dar, atenție! Pentru că în timpul fermentării se elimină dioxid de carbon, specialiștii vin cu un șir de sfaturi. Butoaiele să fie ținute în spații deschise, iar beciul să aibă sistem eficient de ventilație.

De cum s-au copt strugurii, nea Petru s-a apucat de lucru. Gospodarul face vin de zeci de ani și spune că procesul începe cu mult timp înainte de cules. El pregătește via încă din primăvară, cu tratamente regulate și îngrijire atentă a solului. Doar astfel poate obține un vin bun toamna.

„Procesul nu se începe de la produsul poamei, el se începe de la curățare, stropire, cultivare, sunt mai multe procese.”

După ce strugurii sunt culeși și aduși acasă, începe partea cea mai importantă.

Dina MUNTEANU, REPORTER PRO TV: „În prima etapă strugurii sunt zdobiți cu acest mustuitor, după care între șapte și zece zile are loc procesul de fermentare, însă este necesar ca acesta să aibă loc într-un spațiu deschis, așa cum substanța eliminată este toxică.”

Pentru siguranță, nea Petru a amenajat două camere speciale pentru fermentare și depozitare. Fiecare are sistem de ventilație, iar butoaiele sunt monitorizate constant.

„Îl depozitez în două camere, aici și în camera de mai în față în care am intrat. Ventilări am patru, iată ele se văd așa. Plus la asta mai fac siguranță la orice butoi.”

În această perioadă, specialiștii atenționează gospodarii despre măsurile de securitate în procesul de fermentare a vinului.

„Prelucrarea strugurilor se va efectua doar în exterior și în spații deschise. Odată cu scurgerea vinului și transportarea acestuia în beci sau în spații închise se va lua în considerații că primele trei patru ore din momentul în care este transportat și depozitat în spațiile închise bioxidul de carbon este periculos și poate pune în pericol viața dumneavoastră.”      

În caz de intoxicație cu monoxid de carbon, primul ajutor este să scoatem persoana la aer și să chemăm ambulanța.

Liliana PUȘCAȘU, PURTĂTOR DE CUVÂNT AL IGSU: „În cazul în care intrăm în interiorul beciului, cineva apropiat trebuie să stea la ușa beciului și să monitorizeze. În cazul în care în următoarele 3-5 minute persoana nu dă semne respectiv această persoană trebuie evacuată. În cazul în care persoana a căzut jos și s-a intoxicat cu dioxid de carbon trebuie să fim echipați corespunzător pentru a extrage persoana respectivă, dar doar cu măști de protecție.”

Potrivit Inspectoratului General pentru Situații de Urgență, anul trecut în satul Sadova din raionul Călărași două persoane, soț și soție, au murit după ce s-au intoxicat cu gaze emanate în urma fermentării vinului.