Trei zile în care gastronomia a fost vedeta principală, iar gustul, tehnica și creativitatea s-au întâlnit sub același acoperiș. La „Trilogia Gustului”, profesioniștii din HoReCa și pasionații de arta culinară au descoperit tendințe noi, tehnici moderne și secrete împărtășite de experți internaționali precum cheful italian Guido Mori. La eveniment a fost stabilit şi un record, iar despre ce este vorba, află din cadrul unui material marca „O Seară Perfectă”.
Trilogia Gustului: trei zile dedicate artei culinare
Pentru trei zile, Moldexpo a devenit punctul de întâlnire al celor care transformă gătitul într-o adevărată artă. „Trilogia Gustului” a reunit bucătari și pasionați de gastronomie, dornici să învețe de la unii dintre cei mai apreciați specialiști din domeniu.
„«Trilogia Gustului» se numește astfel de la cuvântul trio, adică trei evenimente, trei zile, fiecare cu o tematică diferită. Prima tematică va fi carnea, a doua sweet experience, adică deserturile, iar ultima – barul. Prima zi se adresează tuturor celor care iubesc carnea, pentru că nu toți o iubim, dar este important să cunoaștem și modul în care se prepară. A doua zi va fi dedicată patiseriei. Mulți pasionați vor învăța cum se prepară o cremă, o glazură, dar și cum se face un croissant și cum se laminează aluatul. Ultima zi va fi dedicată barului. Sigur că barul este întotdeauna o combinație interesantă în gastronomie și ne place tuturor să bem ceva gustos. Vor fi prezentate multe tendințe noi și modul de preparare a cocktail-urilor”, a spus Vitalie Iurco, Fondator Chef's Forum.
Participanții au avut ocazia să descopere cele mai noi tehnici și tendințe culinare, iar evenimentul a fost deschis de profesorul Guido Mori, unul dintre cei mai apreciați experți ai gastronomiei moderne.
„Gastronomia reprezintă centrul acestei discuții, iar misiunea mea este de a demonstra că, prin cunoaștere, este posibil să realizăm produse care să respecte lumea în care trăim și care să fie, totodată, atractive pentru industria restaurației”, a notat Guido Mori, chef.
Arta grătarului și tehnici moderne
Cheful a împărtășit tehnici exclusiv dedicate artei grătarului la nivel profesionist, abordând tehnici moderne, procese chimice ale preparării cărnii și modul în care știința poate transforma experiența culinară.
„Un secret esențial pentru un grătar de excepție este să ieșim din tiparele pieselor clasice, binecunoscute, și să utilizăm tăieturi pentru grătar aproape necunoscute, deoarece acestea oferă arome mult mai interesante și rezultate gustative surprinzătoare”, a explicat acesta.
Record culinar și surprize pentru public
Evenimentul nu a însemnat doar informații valoroase și demonstrații spectaculoase, ci și stabilirea unui record culinar – cel mai mare panini.
„Avem un speaker cu o tematică foarte interesantă și, apropo, foarte îndrăgită de moldoveni, pentru că vorbim despre grătar, tehnici și gătirea cărnii. Vine sezonul, așa că este momentul potrivit... După masă va fi o surpriză pentru public, în care bucătarii, membri ai asociației, vor încerca să stabilească un nou record, bineînțeles cu produsele Casa Rinaldi”, a precizat Franco Sanna, manager general Casa Rinaldi în Moldova.
Inspirație și dezvoltare profesională
Pentru mulți dintre participanți, „Trilogia Gustului” a fost o sursă de inspirație și o oportunitate de a face un pas înainte în cariera lor.
„În sfârșit, a ajuns și la noi, în țară, posibilitatea de a dezvolta un asemenea eveniment pentru buna desfășurare a activităților restaurantelor și ale unităților de alimentație publică, dar nu în ultimul rând, pentru instruirea studenților pe care îi avem astăzi în sală și care au venit cu mare drag să participe la acest forum”, a menționat Coralia Babcenco, profesoară la Colegiul Național de Comerț.
Astfel de evenimente contribuie la dezvoltarea gastronomiei și demonstrează că acest domeniu este într-o continuă evoluție în țara noastră.
„«Trilogia Gustului», evenimentul de astăzi, și, apropo, vreau să le mulțumesc public lui Vitalie și Valeriu pentru acest minunat eveniment, care denotă o creștere constantă a gastronomiei inclusiv în Republica Moldova. Noi suntem actorii principali, fie prin produsele Casa Rinaldi, fie prin intermediul asociației, și ne dăm seama că, de fiecare dată, interesul este tot mai mare. Într-adevăr, nu sunt lucruri destinate doar profesioniștilor, care, cu siguranță, sunt interesați, ci accentul se pune foarte mult pe elevi și studenți, fiindcă ei reprezintă noua generație și viitorul acestei țări, inclusiv din punct de vedere gastronomic”, a adăugat Franco Sana, manager general Casa Rinaldi în Moldova.
*Acest articol este un produs comercial