Orez cu lapte turcesc. Sutlac.Dintr-o enumerare a deserturilor fabuloase pe care ni le ofera Orientul nu poate lipsi sutlacul. Daca mancai cu mare pofta orezul cu lapte de la bunica, in mod sigur n-ai sa refuzi o portie de sutlac.
Sutlacul ocupa un loc de cinste in gastronomia turceasca, dar si in multe tari asiatice. Il vei gasi preparat in fiecare casa si servit in fiecare restaurant din Turcia.
Ingrediente
1 litru de lapte
100 grame orez
300 grame zahar
2 linguri amidon
1 galbenus de ou
Esenta de vanilie, coaja de portocale
Mod de preparare
Spala orezul si pune-l la fiert in apa. Lasa-l sa fiarba usor pana cand devine moale. Pune de-o parte o cana de lapte, iar restul amesteca-l cu zahar, esenta de vanilie si coaja de portocala si pune-l peste orez. Pune cratita din nou pe foc, la fiert, da focul incet si lasa totul sa fiarba inca 10 minute.
Cu ajutorul unui tel, amesteca laptele ramas si amidonul. Apoi toarna acest amestec usor si treptat peste orezul cu lapte si mai lasa sa fiarba cateva minute. Cand budinca se intareste continua sa amesteci si mai lasa –o pe foc inca doua minute. Opreste focul si pune budinca in recipiente mai mici sau intr-o tava. Amesteca galbenusul cu 2-3 linguri de lapte si pune mixtura in fiecare vas sau in tava cu budinca. Ar fi de preferat sa le pui in forme individuale, arata mai bine in momentul in care il aduci la masa. Pune-le la cuptor pana cand deaspura capata o crustra maronie, frumoasa. Sutlacul se mananca rece si poti presara deasupra si putina scortisoara pentru un gust oriental autentic.