A reusit sa deschida cinci locatii noi in tara noastra, sa aduca concepte noi in domeniul horeca si cel mai important sa creeze locuri de munca si experiente gastronomice noi musafirilor. Este munca unei ucrainence din Odesa, care detine mai multe restaurante in tara ei natala, in Europa, iar acum si in Moldova. Spera la pace, iar razboiul a invatat-o mai mult ca orice ca totul este aici si acum, iar viata trebuie traita.
A reusit sa deschida cinci locatii noi in Republica Moldova.
A lansat cateva restaurante cu specific pescaresc la Chisinau si la Balti...
Natalia HAVIRIUC, BUCATAR SEF: „Multi oameni din Odesa vin la noi, dar si locuitorii din Chisinau”.
Un local cu specific georgian...
Lilia STOIANOVA, BUCATAR SEF: „Suntem doar oameni, vrem sa oferim fericire cu ajutorul mancarii gustoase”.
Avem o meserie extraordinara. Oamenii cand mananca gustos sunt fericiti.
Iar cea din urma locatie, dar nu ultima este pentru relaxare in compania animalelor, la Pohrebea.
In spatele acestora se afla Olga Kopylova, o antreprenoare stabilita in Odesa.
Olga KOPYLOVA, ANTREPRENOR: „Vreau sa fie mereu ceva neobisnuit, sa fie irepetabil. Mereu am in cap acest cuvant copilaresc pentru cei care copiaza”.
„Eu singura asa sunt. Daca intru intr-un magazin, restaurant, farmacie inteleg imediat cine se afla in spate. Imi fac foarte multe griji cand ceva nu merge”.
Razboiul a fost o lovitura prea dura, insa Olga stia ca nu se poate opri, pentru ca de ea depindea prea multa lume, asa ca a ales sa actioneze...
Olga KOPYLOVA, ANTREPRENOR: „Eu cred ca sunt o persoana care actioneaza pe timp de criza. Sunt activa anume in aceste momente.
Nu ne-am gandit sa deschidem in alte tari pana nu a venit razboiul. ”
Avem o echipa destul de mare in Ucraina si oamenii au nevoie de salarii, pentru a nu ne opri. Si la noi, in Ucraina, chiar daca e razboi noi lucram.
Povestea Olgai in domeniul Horeca a inceput tot intr-o perioada complicata. Dupa anexarea Crimeii in 2014, a deschis primul restaurant la Odesa. Dupa invazia rusa din 2022 a venit in Moldova unde a reusit sa aduca un aer nou in domeniul ospitalitatii, sa ofere o experienta noua musafirilor, dar mai ales sa creeze locuri de munca.
Acolo ea si sotul ei au deschis o mica locatie unde povesteste ca secretul era simplu - mancarea buna.
Olga KOPYLOVA, ANTREPRENOR: „Primul restaurnat avea 60 de metri patrati. - Acolo erau sase mese, iar peste trei luni oamenii mancau si in masina, pentru ca nu era loc. Eu prajeam acel peste, iar sotul turna vin. Secretele nu se schimba, mai intai ofera si asteapta. Era un peste prajit gustos, eu singura il prajeam. Stiti ce rusinos e daca nu ii place clientului. Stateam cu obrajii rosii mereu pentru ca eu nu sunt bucatar”.
Anii au trecut, iar Olga a reusit sa construiasca afaceri, proiecte si sa vanda francize in diferite tari, precum Moldova, Ucraina, Ungaria, Slovacia sau Polonia.
Olga KOPYLOVA, ANTREPRENOR: „Cand proiectul este nou sunt atenta la toate detalii, chiar si lingurita daca este cea potrivita. Nu stiu cum altfel, dar doar simt si stiu cum e corect. - De cinci ori am tot schimbat. La inceput am adaptat conceptul la tara. Am adaugat mamaliga, pozitii moldovenesti. - Asta si inseamna sa ne adaptam tarii”.
Si astfel a reusit sa aduca un aer nou in domeniul ospitalitatii, sa ofere o experienta noua musafirilor, dar mai ales sa creeze locuri de munca.
„Ce mi-a placut e faptul ca chiar si personalul sunt oameni speciali, pentru oaspeti si pentru ea.
- Ne ajuta sa crestem in domeniul dat”.
Mihail MARIUTA, ANGAJAT:„Avem o echipa foarte interesanta, sunt multe nationalitati. Si Ucraina, si Georgia, Moldova, chiar si Rusia.
- Localul e friendly, clientii sunt prieteni”.
Octavian Agahi, ADMINISTRATOR RESTAURANT: „E bine si pentru noi si pentru cei din Ucraina.- Se dezvolta domeniul Horeca si tot ce e legat de restaurante”.
Olga nu se opreste aici, are planuri in continuare pentru tara noastra si isi doreste sa deschida noi locatii, o gastroferma, dar si o ferma de stridii.
Olga KOPYLOVA, ANTREPRENOR: „Multi oameni, parteneri, s-au schimbat, multi s-au inrait, oamenii simt stresul diferit. Si eu sunt stresata, cred ca faptul ca sunt atat de activa e un manifest. Nu exista zi fara stres sau vesti proaste. Inteleg foarte bine ca traim aici si acum si sa astept ceva, sa se termine razboiul pentru a deschide un proiect nu pot. Mie asta imi aduce placere, sa vad sali pline de oameni. - Vreau sa cred ca am facut mereu ce am dorit, am adus oamenilor ceva bun, nu am regretat de ceva”.
Insa cel mai mult Olga vrea ca ideile ei sa ofere oaspetilor...
Olga KOPYLOVA, ANTREPRENOR: „Libertate. - Confort. - Mancare simpla si gustoasa, pereti inalti, lumina, oameni, pisici. - Cand oamenilor le place ce mananca, e cel mai important, indiferent de tara unde se afla”