Agentia Nationala pentru Siguranta Alimentelor a venit cu recomandari pentru cetateni referitor la procurarea produselor pentru masa de sarbatoare.
Specialistii recomanda ca produsele alimentare sa fie procurate doar din locuri special amenajate si autorizate, care au fost supuse controlului sanitar-veterinar si care asigura conditiile igienico-sanitare specifice.
-Carnea, in stare proaspata numai din locuri autorizate: macelarii, magazine alimentare, etc. Consistenta carnii trebuie sa fie elastica, de o culoare de la roz-pal pana la rosu inchis, in sectiune trebuie sa fie compacta, elastica, gropita formata cu degetul trebuie sa se niveleze rapid. Grasimea nu trebuie sa aiba miros de rancezire (alterare).
-Carnea de miel trebuie sa provina de la unitati autorizate sanitar-veterinare si livrata catre unitatile din domeniul alimentar, care o vor comercializa direct catre consumatorii finali. Termenul de valabilitate recomandat pentru carnea de miel este de 72 ore (3 zile), fiind pastrata la o temperatura controlata de +2 - +4°C. Carnea de miel obtinuta in conditii precare de igiena, necontrolata sanitar-veterinar ar putea duce la aparitia toxiinfectiilor alimentare.
-La procurarea pestelui in stare proaspata atrageti atentia ca suprafata acestuia sa fie curata, cu un strat uniform de solzi, culoarea potrivit speciei, bronhiile rosii, cu nuanta caracteristica speciei, fara rupturi.
-La procurarea oualor examinati aspectul lor exterior: coaja trebuie sa fie curata, tare, intreaga si fara pete, ouale trebuie sa fie marcate cu codul producatorului si sa provina din centre de ambalare autorizate in conformitate cu prevederile privind standardele de comercializare aplicabile oualor. Data indicata pe ou este data limita de consum care nu poate depasi 28 de zile de la ouat. Evitati cumpararea oualor a caror coaja este crapata, murdara sau sparta. La spargere ouale nu trebuie sa prezinte albusul tulbure sau amestecat cu galbenusul. In cazul unor banuieli de calitatea oualor, solicitati de la vanzator prezentarea certificatului veterinar.
-Pentru vopsirea oualor, recomandam consumatorilor sa procure vopsea destinata pentru industria alimentara, ambalata/marcata corespunzator, pentru a evita cazurile de comercializare a vopselei cu alte destinatii - tipografica sau textila, care contine compusi toxici si poate prezenta pericol pentru sanatate.
-Produsele alimentare traditionale - cozonacii, prajiturile, produsele de panificatie - trebuie sa fie ambalate de producator in ambalaj corespunzator
-Procurati legumele de sezon in locurile special amenajate si coordonate cu administratia publica locala, care sunt controlate de personalul de specialitate.
Atentie! - Se recomanda ca populatia sa achizitioneze produsele alimentare specifice acestei Sfinte Sarbatori, numai din unitatile inregistrate/autorizate sanitar-veterinar. Evitati comertul ,,stradal neautorizat”, care contribuie la aparitia toxiinfectiilor alimentare si pune in pericol sanatatea consumatorilor si chiar viata lor. Cu atit mai mult riscul este sporit in contextul pandemiei provocate de COVID-19.
Pentru a evita aparitia toxiinfectiilor alimentare, nu procurati alimente dupa data limita de consum sau cu termenul de valabilitate expirat. Depozitati si pastrati alimentele conform instructiunilor producatorului si respectati conditiile privind termenii si cerintele de pastrare a produselor alimentare care necesita pastrarea intr-un regim termic special si neaparat tineti cont de instructiunile producatorului privind congelarea, decongelarea si pregatirea bucatelor."