Maine dimineata, friptura de miel va sta in capul mesei de sarbatoare. Respectiv, acest fel de mancare trebuie sa iasa delicios, iar secretul sta in procesul de marinare. Totusi, oricat de imbietoare ar fi bucatele de pe masa de Paste, nu uitati de sanatate, kilograme in plus si...masura.
Nutritionista Irina Aniri este originara din Gagauzia, acolo unde carnea de miel este nelipsita de pe masa de sarbatoare.
Irina ANIRI, NUTRITIONISTA: "Aceasta traditie am implementat-o si in familia mea si fiindca este o carne foarte sanatoasa si este gustoasa, mai ales mielul abia nascut in acest an, este gingas, moale si foarte gustos."
Reteta pentru o friptura delicioasa, dar si sanatoasa este surprinzator de simpla, iar secretul sta in procesul de marinare a carnii.
Irina ANIRI, NUTRITIONISTA: "Vom folosi ulei, piper negru, coriandru, usturoi si sare. Il marinam si este de dorit ca 24 de ore sa stea la frigider. Secretul meu in general la marinatul carnii este coriandrul. Orice carnita iubeste coriandrul, el da miros. Si alt secret este de al marina o perioada mai indelungata. Dupa ce marinam inainte de masa cu doua ore, il punem la cuptor la 160 de grade pentru doua ore si la sfarsit il punem 15 minute in regim grill."
Vrem sa gustam din toate de Pasti, insa nutritionistii atentioneaza- intr-un numar exagerat, deliciile fac mai mult rau decat bine. Tocmai de aceea ne indeamna sa optam pentru mici combinatii de alimente.
Irina ANIRI, NUTRITIONISTA: "Cele mai nocive obiceiuri alimentare este acela de a manca mult la masa, de a manca incepand cu legume, fructe, carne, deserturi, adica incepem masa cu de toate, insa eu recomand ca la masa sa avem carnita, salata verde si ceva garnitura, aleasa corect. In combinatie perfecta, trebuie sa fie o garnitura care nu contine gluten, o garnitura care este integrala, care nu este procesata, dar desigur putem face si cartof, dar insa nu facem exces de cartofi, fiindca contine amidon."
Cu toate ca in dimineata Pastelui se ia cea mai importanta masa a zilei, specialistul in nutritie este de parere ca pranzul ar trebui sa fie cel mai consistent, in timp ce dejunul si cina vor contine alimente cat mai lejere.
Irina ANIRI, NUTRITIONISTA: "Acest mic dejun sa iceapa cu un ou, fie cu o tartina. Cel mai bine este ca masa de sarbatoare sa fie la pranz si nu seara, fiindca la pranz metabolismul este rapid si atunci tot ce vom manca de sa digera si nu se va depune pe noi. La cina ar fi bine sa mancam carnita, insa sa nu intrecem masura fiindca este seara si este foarte complicat pentru sistemul digestiv."
Si pentru consumul de cozonaci sau oua rosii exista cateva reguli.
Irina ANIRI, NUTRITIONISTA: "Cozonacul ar fi foarte bine sa-l luam la gustarea de la 11:00 cu un ceai sau cu o cafea, nu mai mult de doua oua pe zi. Altii ma vor contrazice mai ales cei care stau pe diete proteice ca poti sa mananci oua toata ziua, nu."
In timpul sarbatorilor se consuma si mult alcool. In acest caz, deja stim regula de aur.
Irina ANIRI, NUTRITIONISTA: "Se poate un vin sec alb sau rosu in dependenta de carne. Care iubeste coniacul sau vodca, ma rog. Dar sa fie in cantitati rezonabile."