In ajun de Craciun, unii gospodari conform traditiei taie porcul pentru a pregati bucatele pentru masa de sarbatoare. Familia Moruz din satul Rautel respecta an de an traditia si au sacrificat godacul de Ignat.
In satul Rautel din Falesti, familia Moruz s-a strans cu mic cu mare la sacrificarea porcului de peste 100 de kilograme. Pentru ca soriciul sa ramana fraged, acesta a fost parlit la inceput cu paie.
„Obiceiul l-am luat de la batrani. Inainte porcul se parlea doar cu paie, acum ii facem numai oleaca de gust, ca sa aiba miros placut de paie.”
Sergiu Moruz pastreaza traditia si face tot dupa cum a vazut la parinti.
Sergiu MORUZ, LOCUITOR AL SATULUI RAUTEL: „L-am parlit bine, l-am copt bine, il dam cu apa cu sare, ca sa fie soricul mai moale si-l intoarcem pe partea cealalta, si-l parlim pe partea cealalta, iar apoi ne facem treaba mai departe.”
Iar pentru ca procesul este destul de greu, gospodarul este ajutat de feciorul sau.
Dumitrul MORUZ, FIUL: „Noi in fiecare an inainte de sarbatorile de iarna venim sa-l ajutam pe tata sa sacrificam porcul si ne pregatim pentru sarbatorile de iarna. Eu il ajut cu pregatirea soricului.”
Chiar daca are patru nepoti, Sergiu Moruz spune ca traditia de incalecare a porcului nu va fi pastrata in acest an.
Sergiu MORUZ, LOCUITOR AL SATULUI RAUTEL: „In alti ani veneau sa stea calare pe porc, iar acum sunt la gradinita, in Romania. Nu au venit acasa, asa ca anul acesta va merge si fara calarit.”
Dupa ce animalul a fost transat, macelarul si ajutoarele lui au gustat soriciul si au baut si cate un pahar de vin.
„Cum in Moldova sa nu servesti o bucata de soric cu un pahar de vin, dupa ce termini toata treaba.”
Imediat dupa taiere, urmeaza pomana porcului, la care participa cei care s-au ocupat de sacrificare. Conform traditiei, friptura se serveste cu mamaliga, dar si cu muraturi.