Războiul le-a devenit cel mai mare dușman, i-a alungat de acasă și i-a despărțit de cei dragi. Dar nu le-a furat încrederea și curajul... de a trăi, de a visa și de a o lua de la capăt. De-a lungul celor patru ani de război, zeci de mii de ucraineni și-au găsit refugiul în Moldova. Iar aici mulți s-au angajat ori și-au dezvoltat afacerile pe care le aveau în țara lor. Este și cazul unei femei, care a găsit domeniul HORECA de la noi ofertant și a reușit să creeze concepte noi, să deschidă restaurante și să ofere mai mult decât mâncare, și anume – experiențe și emoții.
Ea a venit cu investiții și idei...
Olga KOPYLOVA, FEMEIE DE AFACERI DIN UCRAINA: „Ochii sperie, mâinile fac. Vreau să nu trăiesc în zadar”.
Concepte diferite și patru locații pe care le-a deschis în Republica Moldova.
Noi am adunat lucruri din copilărie și de-ale noastre și ale voastre.
Marina SLALOVA, ADMINISTRATOR: „Este un restaurant de pește, bazat pe democrație.Timp de trei ani am învățat tot Chișinăul să deschidă stridii, să le mănânce”.
Natalia VEREMEENKO, ADMINISTRATOR RESTAURANT: „Restaurantul vrea să prezinte o bucătărie georgiană altfel, nu la fel de autentică, ci modernă. Felurile cele mai apreciate sunt, desigur, khinkali, khachapuri”.
În ultimii patru ani toate s-au dezvoltat, au devenit locuri de muncă pentru refugiații ucraineni, dar și pentru moldoveni. Am venit la cea mai recentă locație deschisă, unde suntem întâmpinați de gazdă...
Ne aflăm ca într-o casă adevărată. Nu este un restaurant specific. În fiecare dulap din fiecare cameră este veselă pe care o poți atinge și o folosi dacă vrei să mănânci din ea.
Această oglindă era aici de la început. Puteți proba orice pălărie, să faceți poze, avem și papuci de cameră.
Și pentru că filosofia e să te simți ca acasă, o atmosferă aparte am găsit în sufragerie...
Facem degustări de ceai. Aici invităm oaspeții să petreacă timpul alături de copii. Sunt jucării vintage.
Valeria CAPRA, REPORTER PRO TV: „Casa individuală datează din anul 1920 și este un monument arhitectural. O parte din mobilier a fost păstrat încă de pe vremuri. Autorii proiectului au integrat alte piese de decor, inclusiv tacâmurile, așa încât cei care vin aici să facă o adevărată călătorie în timp”.
Aici muncesc 20 de persoane, majoritatea ucraineni.
Pentru toți, restaurantul este clar, mai mult decât un post de muncă. Maria Voloșina a venit de la Kiev și s-a refugiat în țara noastră în urmă cu trei luni, iar asta pentru că această iarnă e mai dură și rece.
Maria VOLOȘINA, REFUGIATĂ DIN ORAȘUL KIEV: „După spusele bunicii mele acolo două ore este lumină, în apartament e frig, sunt 10 grade, e greu. La fel ca mulți oameni am plecat în zone mai sigure, chiar dacă acolo nu sunt teritorii unde să te simți în siguranță. Când am primit propunerea de a veni aici, așa cum am fost parte din procesul de creare al acestui proiect, cu siguranță am vrut să fiu și în continuare”.
Și Alvina Sagaci, refugiată din Kiev, se află de două luni la Chișinău și este manager la toate cele patru restaurante.
Alvina SAGACI, MANAGER DE PROIECT: „Am spus mereu că Chișinăul e ca un Kiev mic, e confortabil, oamenii sunt buni. Acum pe primul loc e să simt siguranță. Iar ca și femeie să-mi realizez potențialul profesional, s-au pliat. Unu plus unu”.
Și în timp ce angajații depun efort pentru ca aceste locații să prindă avânt, autoarea conceptelor, Olga Kopylova, originară din Odesa, rămâne în mișcare. De această dată am găsit-o...
Olga KOPYLOVA, FEMEIE DE AFACERI DIN UCRAINA: „Suntem în Croația, nu demult am deschis o fermă de midii, vrem să vedem locații pentru a le vinde”.
Pentru Olga, Republica Moldova a devenit țara unde a reușit să deschidă restaurante și concepte noi, pe care astăzi vrea să le ducă și mai departe, în alte state.
Olga KOPYLOVA, FEMEIE DE AFACERI DIN UCRAINA: „Republica Moldova a fost o locație pentru proiecte pilot, pe care le dezvoltăm și în alte țări. Dacă ai reușit să construiești ceva în Moldova și a devenit popular, e clar că trebuie să duci conceptul și în alte țări. Am deschis locații în Polonia, două în Slovacia, în Ucraina, de asemenea, Cehia”.
Iar despre cum arată realitatea ei, la patru ani distanță de când armata rusă a invadat țara în care s-a născut, astăzi, cel puțin pe aspectul profesional, orizonturile ei s-au lărgit, aici, în Moldova, și nu doar.
Olga KOPYLOVA, FEMEIE DE AFACERI DIN UCRAINA: „Ne-am mărit de trei sau patru ori numărul de proiect. De parcă s-au deschis ușile, nu sunt frontiere. Până la război avem proiectele doar în Ucraina, părea că piața și toată viața e doar acolo. Nu îmi putea imagini în urmă cu cinci ani că vom avea proiecte deschise în Moldova, România, Polonia, Croația”.