Un cozonac pentru fiecare! Cu câteva zile înainte de Paște, brutăriile sunt în febra pregătirilor și muncesc de cu zor, pentru a reuși cu numărul mare de comenzi. Cofetarii spun că de sărbători, susțin un adevărat examen de rezistență, pregîtind cozonaci și pască pentru toate preferințele, așa încât, simbolul Paștelui să ajungă pe fiecare masă de sărbătoare.
La Brutăria din satul Bardar, raionul Ialoveni e forfotă mare. Valentina, care e cofetar de 6 ani, are grijă ca aluatul să fie perfect pentru un cozonac ca la carte.
Valentina SAVA, COFETAR: “Pregătim ingredientele, după care se malaxează până când aluatul devine elastic.”
Frământat și dospit, aluatul ajunge pe mâna Elenei – care de 10 ani știe toate secretele unui cozonac pufos și delicios.
Elena PLUGARU, COFETAR: „Ne străduim să punem buna dispoziție și urmărim tot procesul cap coadă ca să fie bun și gustos.”
Ajunși în forme, cozonacii pleacă la cuptor.
Natalia GÎNGA, REPORTER PRO TV: “Pentru a-i atrage pe clienți, brutăriile ofera o diversitate de tipuri de cozonaci. Astfel, pe lângă cozonacul clasic și ruladele, solicitate sunt pasca cu brânză dulce sau sărată, dar și colomba - cozonacul în formă de porumbel”
Dorin PLATON, ȘEF DE PRODUCERE, BRUTĂRIE: “În română, colomba este hulubașul păcii și se pune pe masa de sărbătoare a consumatorilor. Este din aluat italian și e numai bun de pus în cadoul pentru Paște.”
Sărbătorile pascale sunt o perioadă de foc, spun cofetarii. Ca să ajungă cozonaci pe masa fiecăruia, angajații vin la muncă cu noaptea-n cap.
“Ne trezim mai de dimineață și lucrăm până mai tîrziu ca să facem față comenzilor, să bucurăm lumea și ca toți să fie fericiți.”
Victor NISTORICĂ, ADMINISTRATOR BRUTĂRIE: “Ne-ați prins în cea mai solicitantă și cea mai frumoasă perioadă pentru o brutărie. E o perioadă pentru care ne pregătim aproape un an și gândim ce sortiment să pregătim și ce să facem nou.”
Între timp, dupa aprope trei ore, prima tura de cozonaci e gata.
Tradiția spune că de Paște, cozonacul și pasca sunt nelipsite de pe masa de sărbătoare. Acestea simbolizează trupul lui Isus Hristos și aduc bunăstare și bucurie în familia mesenilor.