Pestele infestat nu prezinta pericol pentru sanatatea umana daca este prelucrat corespunzator, respectiv inghetat mai mult de 24 de ore la temperatura de -18 grade sau prelucrat termic, cel putin un minut, la +60 de grade. Totusi, este inadmisibil ca pestele infestat, indiferent de gradul de infestare, sa fie distribuit in institutiile scolare, prescolare dar si alte institutii sociale. Opinii in acest sens au fost expuse in cadrul unei sedinte organizate de Agentia Nationala pentru Siguranta Alimentelor.
Elena Malai, director adjunct ANSA, a declarat ca, in urma controalelor facute de catre inspectori la institutiile sociale, inclusiv scolare, s-au depistat mai multe nereguli. Printre aceste este faptul ca produsele se livreaza si se receptioneaza in lipsa actelor de provenienta. Unele produse nu au eticheta corecta, iar pestele congelat are indicii organoleptici modificati cand este dezghetat. Au depistate peste 250 kg de peste infestat, peste 100 de produse alimentare neconforme, dar si oua alterate. Potrivit directorului adjunct ANSA, cel mai afectat peste este Merluciul, Heringul si Macroul. Cel frecvent vine din Spania, Norvegia si Irlanda.
Potrivit lui Stefan Rusu, seful Laboratorului Parazitologie si Helmintologie la Institutul de Zoologie, parazitul care se contine in peste se numeste Anisakis, iar boala care o poate provoca se numeste anisakidoza, care se manifesta in special prin reactii alergice. Potrivit lui Stefan Rusu, parazitul este rezistent la mediul salin, sensibil la temperatura scazuta si la prelucrarea termica. 90% din peste existent in natura este infestat cu acest parazit.
Specialistii mai spun ca importatorii trebuie sa se asigure ca pestele vine de la unitati autorizate. De asemenea, sa asigure trasabilitatea pestelui, iar cumparatorii trebuie informati daca pestele are paraziti. In cazul in care pestele are paraziti, poate fi comercializat in limita unor conditii. Acesta trebuie prelucrat, curatat, asa ca sa fie eliminati parazitii.
Roman Vengher, seful Directiei municipale pentru Siguranta Alimentelor din municipiul Chisinau, a recomandat importatorilor sa elaboreze programe de autocontrol al pestelui, masura care este prevazuta de lege. Roman Vengher a mai spus ca cel mai des abateri se depisteaza in blocurile alimentare din institutiile de invatamant unde nu se asigura manipularea corecta a produsului.
Un reprezentant al importatorilor de peste considera ca prin mediatizarea subiectului in spatiul public se incearca a monopoliza piata pestelui. El spune ca preturile pentru devamare la importul produsului sunt mari, iar ca urmare intreprinderile intra in incapacitate de plata. Totodata, potrivit agentului economic, in nicio institutie a statului nu se respecta manipularea corecta a pestelui daca acesta este lasat sa se altereze, iar ca urmare se da vina pe agentul economic care a livrat produsul. Reprezentantul importatorilor mai spune ca in alte tari pestele cu paraziti este certificat si comercializat, doar ca nu e clar daca aceste certificate sunt recunoscute si in Moldova.
In urma discutiilor, Reprezentantii ANSA asteapta de la Ministerul Agriculturii, Dezvoltarii Regionale si Mediului „normative de calitate a pestelui”. De asemenea, ANSA mentioneaza ca va revizui metoda de prelevare a probelor pestelui si a recomandat producatorilor si importatorilor sa informeze consumatorii despre existenta parazitilor in produs.
73 de loturi de peste congelat, din 124 importate in Republica Moldova in perioada 20 august – 4 octombrie, s-au dovedit a fi infestate cu paraziti, anunta acum doua saptamani premierul Maia Sandu. Potrivit premierului, Centrul Republican de Diagnostica Veterinara nu a informat ANSA despre neregulile depistate in cadrul verificarilor de laborator, astfel ca pentru loturile neconforme s-au eliberat certificate veterinare cu drept de import. Pestele a ajuns in institutiile sociale si educationale. Atunci ANSA a deschis o ancheta interna in care seful Centrului Republican de Diagnostica Veterinara a fost suspendat din functie.