Suntem in plin sezon de producere a vinului, iar la sate gospodarii zdrobesc strugurii ca de sarbatori sa aiba ce turna in ulcioare. Procesul decurge in cateva etape, iar pentru ca in timpul fermentarii se elimina monoxid de carbon, specialistii vin cu un sir de sfaturi. Butoaiele sa fie tinute in spatii deschise, iar daca intra in beci, gospodarii trebuie sa aiba la indemana o lumanare.
Mihai Sava este agronom de profesie si spune ca a invatat de la parinti secretele unui vin bun de casa. A inceput sa se ocupe cu producerea vinului inca acum cinci ani.
Mihai SAVA, AGRONOM: “Noi livram struguri la o fabrica. Ea a dat faliment, banii nu i-am mai vazut. Atunci am luat decizia sa ne ocupam cu producerea vinului. Nu am vrut sa vindem materia prima cu un pret mic.”
Iar de la o mie de litri de vin a ajuns sa produca in jur de 10 mii de litri pe sezon. Tot el are grija de vita de vie, iar acum e perioada cand practic toata ziua si-o petrece la cules struguri. Vinul il produce acasa.
Liubov PLAMADEALA, REPORTER PRO TV: “In prima etapa strugurii sunt zdrobiti cu ajutorul acestui lemn. Dupa care intre sapte si zece zile are loc procesul de fermentare. Cel mai important este ca acest proces sa aiba loc intr-un spatiu deschis, deoarece substanta eliminata este toxica.”
Apoi vinul este turnat in butoaiele din beci, iar cat timp se fermenteaza, trebuie respectate anumite reguli.
“Iata avem aici pe unde se aeriseste incaperea. Daca avem nevoie sa luam ceva din beci, aprindem o lumanare. Intram aici. Daca arde, intram, daca se stinge lumina, iesim afara. Altfel adormi.”
Acum doua saptamani intr-o localitate din raionul Cantemir, trei femei s-au intoxicat cu monoxid de carbon dupa ce au intrat in beciul unde se fermenta mustul. Specialistii ne spun ce trebuie sa facem in astfel de situatii.
Sergiu BABANUTA, SEFUL ADJUNCT AL DIRECTIEI PREVENIRE, IGSU: “Este necesara evacuarea imediata din incapere a persoanei. Expunerea la aer curat si apelul la serviciile de urgenta. Daca ati vazut ca este un om in incapere si a cazut, nu incercati sa intrati dupa el.”
Totodata, specialistii indeamna oamenii sa nu intre in incaperile in care are loc fermentarea vinului, iar butoaiele cu vin sa fie amplasate in spatii deschise. Totusi, in cazurile in care au nevoie sa intre in aceste spatii, trebuie verificata concentratia de oxigen din incapere cu ajutorul unei lumanari. In ultimii doi ani in Republica Moldova doua persoane aumurit intoxicate cu monoxid de carbon in urma procesului de fermentare a vinului.