De cele mai multe ori, apa nu este suficienta pentru spalarea fructelor si legumelor. O demonstreaza intoxicatiile si infectiile alimentare care pot fi cauzate de microorganismele patogene prezente pe suprafata produselor. Olga Cara, specialist in Sanatate Publica, vine cu sfaturi practice si cu cateva metode de spalare corecta a fructelor si legumelor de sezon.
O solutie eficienta prin care pot fi indepartate microorganismele, pesticidele si fungicidele este spalarea fructelor si legumelor in apa amestecata cu bicarbonat de sodiu, sare sau otet.
Olga CARA, SPECIALIST IN SANATATE PUBLICA: „Se recomanda ca din start fructele si legumele sa fie curatate de impuritati vizibile sub un jet de apa curgatoare. Ulterior, deja fructele si legumele spalate le punem in apa cu bicarbonat de sodiu in cazul nostru. Este si un algoritm cantitativ: la 5 litri de apa se pune o lingura mare cu varf de bicarbonat. In cazul in care optam pentru otet, trebuie sa respectam un raport de 1/3. In cazul produselor perisabile cum sunt capsunile, zmeura se expune doar 2-3 minute, iar pentru celelalte, 10-15 minute este indeajuns.”
Ulterior, legumele si fructele se scurg si se clatesc bine sub jetul de apa calda, dupa care se aseaza pe un prosop unde sunt lasate la uscat.
Olga CARA, SPECIALIST IN SANATATE PUBLICA: „In final obtinem siguranta alimentului pe care il ingeram, evitam intoxicatiile alimentare, precum si ingerarea de pesticide, fungicide.”
Nu doar felul in care sunt prelucrate si pastrate produsele alimentare este important ci si locul de unde unde acestea sunt procurate. Specilistii recomanda sa ne facem cumparaturile numai in locuri autorizate, iar in caz de necesitate sunteti in drept sa solicitati un certificat de calitate. In perioada 11-17 iulie, ANSP a raportat 398 cazuri de boli diareice acute, comparativ cu 455 cazuri in inregistratte in saptamana precedenta. In 61,3% dintre acestea, pacientii aveau mai putin de 17 ani.