In ajun de Craciun pe stil vechi, cozonacii sunt la mare cautare. La o patiserie din capitala munca este in toi. Pentru ca sunt multe comenzi, patiserii trebuie sa faca fata numarului mare de solicitari. Asa ca si-au inceput munca dis-de-dimineata.
La aceasta patiserie din capitala, in ajun de Craciun, forfota e mare. Asa ca procesul de coacere a cozonacilor a inceput cu spor. Mai intai, a fost pregatit si aranjat blatul pe masa de lucru.
A urmat alegerea umpluturii si pregatirea propriu-zisa a cozonacilor.
Andreea IRICIUC, REPORTER PRO TV: “Intre timp, cozonacii sunt pusi la dospit, avand umpluturi pe toate gusturile. De exemplu, acestia sunt cu petale de trandafir si nuci, iar mai sus sunt cozonacii cu mac si ciocolata.”
Varietatea de gusturi nu se opreste aici.
Maria MACARI, INGINER TEHNOLOG IN ALIMENTATIE PUBLICA: “Avem o umplutura mai noua, visina si caisa, care are un succes foarte mare pe piata. Este un gust bine combinat intre acrisor si dulce.”
Dupa aprope trei ore, prima tura de coacere a cozonacilor e gata.
Maria MACARI, INGINER TEHNOLOG IN ALIMENTATIE PUBLICA: “Mai coacem astazi o tura. Am copt aproximativ 40, mai urmeaza 40.”
In acest an, numarul de solicitari a fost peste asteptari, spune Maria.
Maria MACARI, INGINER TEHNOLOG IN ALIMENTATIE PUBLICA: “In jur de o suta de cozonaci vor fi.”
Intrucat pe timp de pandemie s-au pomenit si ei in impas, Maria spune ca acum e gata sa munceasca peste program.
Maria MACARI, INGINER TEHNOLOG IN ALIMENTATIE PUBLICA:“Am inceput procesul la 6 si un pic. O sa fie necesar, o sa stam pana la 12, pana la 10 noaptea. Aceasta bucura. Noi avem nevoie de asa comenzi, caci asta ne salveaza cat de cat, luand in calcul ce situatie avem in tara.”
Desi munceste peste program, oboseala nu i citea pe ochi, intrucat face totul din placere, spune ea.
Maria MACARI, INGINER TEHNOLOG IN ALIMENTATIE PUBLICA: “Experienta mea de atatia ani ma face, din an in an, tot mai abila. Sper asa sa raman. Se vede dupa cum lucrez cat de mult imi place. Cand sunt cu cozonacii, nu e nimeni. Si aceasta imi creeaza un confort launtric.”
Craciunul pe stil vechi este sarbatorit pe 7 ianuarie. Pe 14 ianuarie va fi celebrat revelionul pe stil vechi. Atunci se va incheia sirul sarbatorilor de iarna.