Nuci, seminte de floarea-soarelui si ulei de masline. Nu sunt ingrediente pentru o salata, ci pentru un salam. Il prepara o femeie din Hancesti, care de 20 de ani nu mai consuma carne. In bucatarie experimenteaza alaturi de fiica ei si reteta se tot schimba, asa incat salamul pentru vegetarieni sa iasa perfect. Mai nou femeile au comenzi si vor sa puna pe roate o afacere.
De doua decenii, Svetlana a devenit vegetariana, din cauza unor probleme de sanatate.
Svetlana GRIBINCEA, MAMA: “Am devenit mai luminoasa si la minte, si la suflet, si la trup. Aveam si porumbei, gaini, iepuri, dar mi-a fost greu o luna, doua, trei, m-am luptat. Mi se parea ca nu sunt cu picioarele pe pamant, toata lumea consuma de toate, iar eu am inceput sa aleg. “
Restul familiei nu a renuntat la carne, dar femeia a reusit sa-i cucereasca cu produse vegane. Mai nou, salamul vegan i-a surprins pe toti.
Daniela JILIHOVSCHI, FIICA: “Mama prima data l-a pregatit la un Nutribullet simplu de bucatarie, a macinat toata nuca, miezul de floarea-soarelui si i-a iesit un salam asemanator.”
Secretul este in usturoi si condimente, precum si coriandrul ori sarea, spune Daniela.
Daniela JILIHOVSCHI, FIICA: “Salamul acesta este pregatit chiar la mine in bucatarie, alaturi de mama, pentru ca am cumparat un utilaj mai nou.”
Reteta pare simpla la prima vedere, Daniela insa spune ca e nevoie de multa rabdare, pentru ca procesul de preparare e lung.
Daniela JILIHOVSCHI, FIICA:“Cei care nu stau bine cu rabdarea, la sigur nu se vor descurca pana la urma. Procesul incepe cu 12 ore inainte, cand semintele sunt puse la hidratat in apa, si dimineata e producerea.”
Iar pentru a-i oferi forma, salamul este pus in frigider, intr-un vas de sticla, pentru cateva ore. Reteta insa este imbunatatita in fiecare zi.
Daniela JILIHOVSCHI, FIICA: “Lucram si la textura, si la gust, si la culoare.”
Svetlana GRIBINCEA, MAMA: “O sa adaugam rosii uscate, masline, mai vedem.”
Valeria CAPRA, REPORTER PRO TV: “Pentru a obtine culoarea roz a salamului vegan a fost adaugat suc din sfecla, iar celalalt a fost condimentat cu turmeric, de aici si culoarea galbena.”
Salamul vegan a inceput sa prinda popularitate, iar Daniela si mama ei il vand. Stiti cate kilograme avem pe maine de facut? 18!
Daniela JILIHOVSCHI, FIICA: “Intr-o zi i-am facut pagina de fcebook, logo, tot ce trebuia pentru impachetare. Mama a fost sceptica. Eu am fost sigura si am stiut ca va merge.”