Valul moldovenilor plecati la munca in Italia a fost inlocuit cu avantul italienilor de a ne cuceri cu bucatele lor traditionale, aici, acasa. In Saptamana Bucatariei Italiene in lume, la Chisinau au fost organizate o serie de evenimente, la care vedete au fost pastele, pizza, dar si alte delicii italiene. Sirul show-urilor culinare s-a incheiat astazi, intr-un mall din capitala, cu degustari si povesti din peninsula.
A venit randul italienilor sa ne cucereasca... cu bucataria lor. Si pentru ca sa fie mai convingatori, ne-au pus pe masa ce au mai bun, chiar aici, la noi acasa.
„Focaccia e aceeasi pizza facuta din aluatul ramas de la paine. E un fel de pizza intinsa si puhava. Poate fi acoperita cu verdeturi sau rosii.”
„Fie focaccia cat de buna in tara lor, dar acasa e mai buna.”
Pizza italiana crocanta, care desi astazi a fost rumenita in cuptor electric si nu in unul cu lemne, asa cum spune reteta veritabila, tot e mai ispititoare decat a noastra, recunosc insisi moldovenii.
„Noi avem ca si majoritatea moldovenilor rude peste hotare si cand ei vin intindem masa in stil italian...o data de doua ori pe an. - Ce inseamna in stil italian? - Cu cascaval italian, cu pizza italiana, cu pizza, pentru ca ei intotdeauna zic ca pizza noastra nu e atat de italieneasca precum e in Italia.”
Branzeturile sunt o poveste aparte.
Alexandru COMERZAN, BUCATARUL-SEF AL UNUI RESTAURANT DIN CAPITALA: „Pentru a da elasticitate mozzarelei, am nevoie de apa fierbinte. Acum am facut o proba sa vad daca am apa fierbine si apa rece. Asta e rezultatul. Pare simplu aparent.”
„Parmegiano, mozzarela, pizza. - Sunt bune? - Da, cum fac italienii, cred ca nu mai face nimeni.”
Ai nostri s-au declarat inebuniti dupa aromele din peninsula.
„Pregatim aluatul, punem sos de rosii si cascaval.”
Si nu sunt la prima experienta, spun ei.
„- Ati lasat pizza italiana si ati venit acasa? - Si o caut in Moldova pizza italiana.”
Falosi, moldovenii nu se lasa mai prejos.
„Cu mamaliga moldoveneasca, asta este incomparabila bucata la momentul de fata.”
„Branza, smantana si carne coapta la cuptor.”
Cu gusturi rafinate si obisnuiti cu un alt stil alimentar, italienii, la randul lor, se lasa greu ademeniti de bucataria mioritica. Pasquale, venit la noi pentru tratamente dentare, a reusit deja sa isi faca o impresie despre mancarea moldoveneasca.
„Aici bucataria este prea aromatizata si grasa. Carnea, am observat, e mai grasa decat in Italia.”
Evenimentul de astazi, aflat la a patra editie, face parte din sirul de petreceri organizate sub genericul Saptamanii Bucatariei Italiene in Lume.
Valeria BIAGIOTTI, AMBASADOAREA ITALIEI LA CHISINAU: „In acest an, accentul s-a pus pe dieta mediteraneana, pe educatia alimentara si cultura gustului.”
Saptamana aceasta, astfel de evenimente au avut loc in toata lumea, mai exact in peste 130 de locatii.