Boabele de cafea si cofeina nu sunt singurele ingrediente din ceasca de cafea pe care o bei in fiecare dimineata.
Graul, soia, orzul, secara, semintele de acai, zaharul brun, porumbul, nautul, maltul, cicoarea, si amidonul sunt adesea adaugate in cafeaua macinata ca sa ii mareasca volumul potrivit unei noi cercetari prezentate la Adunarea Nationala a Societatii Americane a Chimicalelor.
De ce sunt adaugate aceste ingrediente in cafea?
Cererea ridicata de cafea si seceta sunt responsabile, cel putin partial, de tendinta producatorilor de a introduce in cafeaua macinata si alte ingrediente. In plus, o maladie care afecteaza arborele de cafea, denumita "rugina cafelei", a lovit puternic in ultimii ani productia din America Latina.
Daca pentru majoritatea bautroilor de cafea, aceste ingrediente sunt inofensive, acestea reprezinta un pericol pentru persoanele cu diferite intolerante – la soia si gluten – care simt chiar si cantitatile foarte mici de grau, soia, orz sau secara din ceasca de dimineata.
"Graul si soia sunt alergeni alimentari majori potrivit catre FDA", a declarat Joan Salge Blake profesor la Universitatea din Boston.
Din pacate este aproape imposibil pentru consumatori sa detecteze impuritatile din cafea, prezenta diferitelor ingrediente in afara boabelor de cafea fiind detectata la microscop
Indicat este sa cumparati cafea boabe, pe care sa o macinati acasa, inainte de preparare.