Daca aveati impresia ca in cartofi nu vom gasi decat amidon (un carbohidrat complex de altfel), ei bine aflati aici ca ei contin cantitatimari de beta-caroten, vitamina a, C, vitamine din complexul B, B1, B2, B6, si acid folic, potasiu, calciu, fier, magneziu, fosfor, sulf si cupru, precum si cantitati mici de fibre si proteine.
De fapt, un singur cartof asigura aproximativ jumatate din necesarul zilnic de vitamina C (cartofii contin o cantitate de vitamina C de patru ori mai mare decat merele sau perele) si vitamina B6, si 18% din necesarul zilnic de fier si niacina, precum si 7 grame de proteine.
Din punct de vedere terapeutic, cea mai importanta zona a cartofului este coaja, adica partea care de obicei se arunca. Coaja cartofilor contine pigmenti (flavonoide) cu actiune antioxidanta si antitumorala, vitamine din complexul B, fibre alimentare si compusi fenolici cu efect de reglaj asupra activitatii cardiace.
Cartofii pot veni intr-o multitudine de culori, portocaliu, rosu sau galben, dar si violet si albastru. Cartofii rosii si purpurii contin un nivel ridicat de antociani, cu rol de a inhiba celulele tumorale, iar cei galbeni sau portocaliu inchis sunt bogati in carotenoidul zeaxantina, cu efecte impotriva unor boli de ochi.
Beneficiile sucului de Cartofi
1. Este un agent anti-inflamator care calmeaza bine durerile de artrita, dar si celelalte forme de dureri inflamatorii cum sunt durerile articulare si in special durerile de spate, dar si dureri de cap.
2. Reduce depunerea excesiva de acid uric la nivelul articulatiilor si amelioreaza guta si reumatismul. in aceste cazuri sucul poate fi combinat cu o infuzie de urzica.
3. are o compozitie puternic alcalina si prin aceasta calmeaza tractul gastro-intestinal, vindeca indigestia si reduce excesul de acid gastric.
4. Vindeca sindromul de intestin iritabil. amidonul de cartofi atunci cand este amestecat cu suc de morcovi si miere dezinfecteaza intestinele in caz de intoxicatie alimentara si stopeaza diareea.
5. sucul de cartofi nu are egal in tratarea aciditatii gastrice si a ulcerelor gastrice. El calmeaza si cicatrizeaza mucoasele digestive. sucul diluat cu apa calda si consumat dimineata pe stomacul gol amelioreaza ulcerul peptic. Este antispastic, diuretic si emolient.
6. De asemenea, functioneaza bine ca agent de detoxifiere datorita capacitatii de curatare a ficatului si vezicii biliare. Consumul regulat de suc de cartofi imbunatateste functia digestiva, trateaza constipatia si balonarea si previne formarea hemoroizilor.
7. scade colesterolul si, in general, imbunatateste starea de sanatate.
8. Datorita continutului mare in potasiu ajuta la scaderea si stabilizarea tensiunii arteriale.
9. Exista studii care arata ca sucul de cartofi are efecte in tratarea pancreatitei.
10. si a bolilor de rinichi, prevenind depunerile de calciu la nivelul tractului urinar.
11. Cartofii sunt surse excelente de fier si acid folic, esentiale pentru producerea de celule rosii din sange. Din acest motiv sucul poate fi folosit ca ajutor in prevenirea sau tratamentul diferitelor forme de anemie.
12. ajuta la reducerea greutatii. se bea o ceasca de suc pe zi, dimineata inainte de micul dejun si cu 2 -3 ore inainte de a merge la culcare. in acest caz se poate amesteca cu suc "‹"‹de morcovi sau cu macerat din salvie, urzica sau spirulina.
Cura cu suc de Cartofi
se beau cate 75-100 ml de suc inainte de mesele de dimineata si de pranz, in cure de 2-3 saptamani. se poate folosi atat sucul simplu, cat si in amestec cu suc de morcov si de telina.
Pentru cei cu gastrita cura dureaza 14 zile, iar sucul de cartofi nu se bea in amestec, chiar daca are un gust nu tocmai placut.
Cartofii nu trebuie curatati deoarece, din punct de vedere terapeutic, cojile sunt mult mai pretioase decat tuberculul. au in compozitie potasiu, flavonoide cu actiune antioxidanta si antitumorala, vitamine din complexul B, fibre alimentare si compusi fenolici cu efect de reglaj asupra activititii cardiace.
Beneficiile sucului de Cartofi la nivelul pielii
Una dintre cele mai importante efecte terapeutice ale sucului de cartofi este tratarea cheilitei unghiulare, o afectiune comuna a pielii caracterizata prin roseata si fisurarea colturilor gurii. aplicat la acest nivel atenueaza leziunile in cel mai scurt timp.
Datorita efectului anti-iritant, linistitor si decongestionant, sucul de cartofi poate fi utilizat pentru a trata o mare varietate de iritatii de la nivelul pielii cum sunt arsurile, eruptiile cutanate, mancarimea, descuamarea si inrosirea pielii, edemele si petele.
Pentru o fata curata si catifelata vom inmuia un tampon de vata in suc de cartofi si ne vom freca pielea cu el in fiecare seara. Pentru a scapa de cearcane si de petele intunecate de sub ochi vom ramane peste noapte cu doua bulete de vata inmuiate in suc aplicate pe ochi. in acest caz putem combina sucul de cartofi cu suc de castraveti. Daca pielea noastra e uscata vom adauga la sucul de cartofi ulei de masline.
in aceiasi forma se aplica, timp de 15 minute pana la 2 ore, comprese pe ochi cu vanatai sau umflaturi ale pleoapelor.
Ridurile fine de pe fata se pot diminua folosind o masca din suc de cartof si lamaie in fiecare seara inainte de culcare. acesta va oferi pielii o stralucire tinereasca. Pentru a trata petele, se aplica o cantitate generoasa de suc de cartofi rece pe locul afectat, o data pe zi. De asemenea, in caz de arsuri solare, sucul de cartofi da o senzatie de racire si amelioreaza durerile.
Beneficiile sucului de Cartofi pentru par
amestecul din suc de cartofi, albus de ou si miere ajuta parul sa creasca mai repede. Masca se lasa sa stea pe par timp de doua ore, dupa care se clateste cu un sampon bland si apoi cu apa. Daca avem un par uscat si cret, amestecul de aloe vera si suc de cartofi poate ne aduce inapoi stralucirea sanatoasa a parului.
Folosirea sucului de cartof in loc de apa la clatirea finala va aduce o anumita stralucire si pentru parul carunt.
Pentru suc vom folosi cartofi fermi, fara pete negre sau cartofi imaturi, de culoare verde, deoarece acestia contin solanina, un alcaloid toxic, care poate provoca simptome circulatorii si respiratorii, cum ar fi greata, diaree, crampe stomacale, dureri de cap si ameteli.
Cartofii sunt printre alimentele care contin frecvent reziduuri de pesticide. Daca nu suntem siguri ca sunt 100% organici, ii scufundam in apa cu otet de mere si sare de mare pentru a elimina reziduurile. apoi, cu o perie de legume frecam bine coaja inainte de a-i utiliza.
Este important ca sucul de cartofi sa fie consumat imediat dupa ce este facut. Cartofii, inainte de a fi storsi se spala, se curata de orice fel de pete si apoi se usuca si doar apoi se storc.
Cartofii se pastreaza in locuri intunecoase si uscate pentru a evita germinarea prematura si deshidratarea. Nu se depoziteaza in frigider deoarece aceasta duce la transformarea amidonului in zaharuri nedorite. De asemenea, nu se depoziteaza in acelasi loc cu ceapa, cum se face de obicei. Ele se vor degrada reciproc.