Citind etichetele, descoperim o lista interminabila de E-uri, fara sa stim, de multe ori, care este semnificatia acestor denumiri.
Atunci cand mergem in supermarketuri si vrem sa ne asiguram de calitatea produselor cumparate, este necesar sa citim cu atentie etichetele, acestea continand detalii despre procesul de fabricare si ingredientele folosite.
Faimoasele E-uri sunt in realitate aditivi alimentari adaugati intr-un produs pentru rolul lor de indulcitori, coloranti, emulgatori sau conservanti. In mod natural, acesti aditivi nu sunt consumati ca alimente in sine, neavand nicio valoare nutritiva. Insa, adaugandu-se unui produs in timpul procesului de fabricare, preparare, prelucrare sau ambalare, acestea devin parte integrata a acelui produs.
Odata cu aderarea la Uniunea Europeana s-a ales denumirea generala „E” pentru acesti aditivi, numarul ce insoteste acest E fiind cel care indica tipul de aditiv adaugat. Desi in mod general E-urile au capatat o reputatie negativa, este important de mentionat faptul ca acestea se impart totusi in doua categorii: E-uri rele, care sunt daunatoare organismului, si E-uri bune, care nu prezinta niciun pericol in cazul ingerarii constante a acestora.
Asadar, urmatoarea lista cu E-uri periculoase ar trebui sa fie un criteriu important pe baza caruia sa facem selectia produselor ce raman in cosul de cumparaturi sau pe care le punem inapoi pe raft:
E102: sau tartazina este un colorant galben care a fost deja interzis in tari precum Austria si Norvegia. Studii recente au aratat ca acest aditiv poate cauza hiperactivitate, de aceea ar trebui sa fie evitat in special de copii. E102 este utilizat cu precadere in produse precum mustarul, marmelada, jeleul sau bauturile acidulate.
E122: sau carmoizina este un colorant sintetic rosu foarte raspandit in multe din produsele existente in comert. Din cauza efectelor negative pe care le poate produce, acesta a fost interzis in America, Japonia, Norvegia si Suedia. E122 poate cauza hiperactivitate si reactii alergice.
E621: sau glutamatul monosodic, cunoscut insa si cu denumirea de MSG este un intensificator de arome utilizat pentru a da savoare anumitor produse. Printre efectele secundare produse de MSG se numara si greata, ameteala, dureri musculare si chiar palpitatii.
E951: sau aspartamul este un indulcitor artificial utilizat cu precadere in produse dietetice. Folosit ca un inlocuitor al zaharului, acesta este adesea utilizat in produse destinate diabeticilor sau celor care tin cure de slabire. Aspartamul este nociv in special pentru cei care sufera de fenilcetonurie, o boala metabolica ereditara. Cu toate acestea, si cei care nu sufera de aceasta boala au semnalat greturi si ameteala in urma ingerarii produselor ce contineau aspartam.