O echipa internationala de cercetatori, coordonata de Institutul de Medicina Regenerativa si Biologie cu Celule Stem din India, a izolat o proteina cristalizata din tractul digestiv al unei specii de gandaci, deoarece aceasta are o valoare energetica foarte mare - este de cateva ori mai hranitoare decat proteina din laptele de vaca.
Specialistii considera ca ea ar putea fi raspunsul pentru satisfacerea necesitatilor alimentare ale populatiei crescande, in viitor, scrie stiintasitehnica.com, citat de publika.md.
Stim cum suna notiunea de „lapte de gandac” si, intr-adevar, majoritatea acestor insecte nu produc asa ceva, dar Diploptera punctate, de-altfel singurul gandac cunoscut care naste pui vii, a fost observat eliberand un soi de „lapte”, care contine cristale proteice, pentru a-si hrani odraslele.
Faptul ca o insecta produce lapte este fascinant, dar si mai fascinant a fost pentru specialisti sa descopere ca o singura proteina din aceasta substanta contine de peste trei ori cantitatea de energie dintr-o masa echivalenta de lapte de bivolita – la randul sau mai bogat in calorii decat laptele de consum obisnuit, de vaca.
Echipa de cercetatori a decis sa descifreze genele responsabile de producerea cristalelor proteice cu pricina pentru a testa posibilitatea replicarii lor in laborator. Aceste cristale sunt precum un aliment complet – contin proteine, glucide si lipide, precum si toti aminoacizii esentiali.
Potrivit cercetatorilor, nu numai ca acest lapte este o sursa bogata de calorii si nutrienti, ci are si eliberare lenta. Pe masura ce proteina din lapte este digerata, cristalul elibereaza si mai multa proteina la o rata echivalenta pentru a continua digestia. Deci vorbim despre un posibil aliment complet, bogat in calorii si cu eliberare lenta.
Este limpede ca aceasta sursa densa de proteina nu se va adresa niciodata celor care sunt la dieta si in general nu va fi necesara in cazul majoritatii dietelor occidentale, in care deja se consuma mult prea multe calorii. Dar, pentru populatia tarilor sarace, care se chinuie sa consume minimul de hrana zilnic necesar, se poate dovedi o metoda accesibila de a obtine caloriile si nutrientii necesari, functionand ca un supliment proteic fantastic.
Acum, cercetatorii au descifrat secventa genetica a proteinei si spera sa poata produce, cu ajutorul drojdiilor, aceste cristale in cantitati mult mai mari.