In ciocolata neagra exista o cantitate mare de cacao, iar aceasta este bogata in flavonoizi, compusi care se sintetizeaza natural in anumite plante, recunoscute a avea proprietati miraculoase asupra sanatatii.
Grasimile din ciocolata cu lapte sunt saturate, iar consumul lor creste componenta nociva a colesterolului si deci riscul de boala coronariana, precizeaza specialistul.
"in pastaia de cacao exista semintele de cacao si acestea contin un procent mare (20%) de flavonoizi. Flavonoizii se mai gasesc intr-o mare varietate de plante: afine, mere, alune, ceapa, ceai verde, etc. Proprietatile flavonoizilor au devenit un subiect foarte discutat atat in media, cat si in jurnalele de specialitate. s-a dovedit experimental ca, prin consumul de alimente de origine vegetala bogate in flavonoizi, organismul este protejat impotriva stresului oxidativ, adica isi manifesta capacitatea de substanta antioxidanta", a completat aceasta.
Lygia alexandrescu mentioneaza ca antioxidantii ajuta celulele organismului sa reziste la atacul radicalilor liberi care se formeaza in corp in urma proceselor biochimice, precum digestia unor alimente foarte procesate, inspirarea unui aer incarcat cu substante toxice (noxe, nicotina, etc): "atunci cand cantitatea de antioxidanti din organism scade, radicalii liberi actioneaza negativ si variat asupra organismului, de la cresterea nivelului colesterolului sanguin si pana la modificarea structurii membranei celulare si aparitia celulelor tumorale", scrie agerpres.