Ficatul este o sursa excelenta de fier, in 100 de grame de ficat gasindu-se 7-12 grame de fier.
Ficatul este, de asemenea, o sursa foarte bogata de zinc si seleniu, minerale cu rol important in stimularea imunitatii. De asemenea, ficatul de pui contine o cantitate mare de vitamina B12. Aceasta ajuta la producerea globulelor rosii si, in general, previne anemia.
Asadar, este destul de importanta ca ficatul de pasare sa nu lipseasca din dieta copiilor. Pentru o mai buna asimilare a fierului, ar fi bine ca atunci cand mancam ficateii de pui sa ii stropim cu putina zeama de lamaie. Vitamina C din lamaie stimuleaza asimilarea fierului din ficat.
Imbunatateste vederea
Ficatul de pui este si o sursa extraordinara de vitamina A, care protejeaza si imbunatateste vederea.
De aceea, persoanelor care au probleme cu vederea le este recomandat consumul de ficat de pasare.
Previne aparitia cancerului de colon
Acid folic este o alta substanta care se afla din abundenta in ficatul de pui. Acidul folic nu doar ca previne aparitia cancerului de colon, dar este recomandat si femeilor tinere si care folosesc anticonceptionale.
Mentine glanda tiroida sanatoasa
Ficatul de pui abunda in seleniu, un mineral care mentine nivelul de iod necesar bunei functionari a glandei tiroide.
Mentine pielea, parul si unghiile sanatoase
Principala misiune a proteinelor din organism este de a hrani parul, unghiile, pielea si muschii si sa le asigure un aspect sanatos.
Oamenii de stiinta atrag atentia ca proprietatile benefice ale ficatului sunt valabile doar in cazul animalelor crescute in conditii „bio”, adica ferite de pesticide, hormoni de crestere sau alti compusi chimici cu potential daunator pentru organismul uman.