Caragenanul este o substanta (carbohidrat) ce se gaseste in mod natural in alge rosii si este folosit ca emulsificator, stabilizator si ca agent de ingrosare (E407).
Pentru a putea fi folosit ca aditiv alimentar, caragenanul este extras din algele de mare comestibile, prezente in Oceanul Atlantic.
Efectele consumului de alimente ce contin caragenan (E407)
Caragenanul afecteaza grav sistemul digestiv producsnd ulcer, cancer de colon si inflamarea mucoaselor intestinale. Are actiune anticoagulanta si este toxic pentru rinichi si ficat.
E407 este cunoscut ca fiind un inflamator puternic, cauza multor afectiuni (boli de inima, cancer etc.).
Uniunea Europeana interzice folosirea de caragenan degradat in alimente, acesta fiind cel mai daunator, insa E407 nedegradat poate fi degradat de reactiile normale ce au loc la nivelul sistemului digestiv. Astfel, masura de interzicere a lui nu are foarte multe efecte benefice asupra sanatatii umane.
Caragenanul este folosit in: sosuri pentru salate, lapte cu arome (cacao, vanilie), carne procesata, branza, inghetata, smantana, iaurt, lapte de soia, lapte praf pentru copii, bauturi alcoolice, sosuri, budinca, serbet, gemuri, jeleuri, produse de patiserie, placinte semipreparate etc. E407 este un aditiv foarte des folosit in produsele bio.
Caragenanul este folosit ca stabilizator si in pasta de dinti, medicamente si produse pentru slabit.