Lipsa grasimilor din dieta creste riscul de boli ale oaselor sau pielii.
O treime din alimentele consumate zilnic trebuie sa contina grasimi. Desi aproape ca a devenit o moda scoaterea grasimilor din alimentatie, medicii spun ca acest obicei nu e tocmai sanatos, mai ales in perioadade crestere.
“Grasimile intra in compozitia celulelor si au o serie de functii: fac stocuri de energie, elibereaza hormoni ce regleaza metabolismul si hormoni sexuali, ajuta la formarea sistemului nervos la copii si la mentinerea sanatatii pielii si a parului“, subliniaza nutritionistul Eduard adamescu, potrivit doctorulzilei.ro.
Exista anumite vitamine- a, D, E,K- care nu pot fi absorbite in lipsa lipidelor, iar daca ne ferim prea mult de ele, pot aparea carente si, implicit, rahitism la copii sau osteoporoza la adulti.
Cantitatea de grasimi nu trebuie sa depaseasca 30% din aportul caloric zilnic. si, cum un gram de grasime are 9 calorii, un adult a carui ratie calorica ajunge la 2.000 de calorii nu ar trebui sa consume mai mult de 65 de grame de grasimi.
“Insa grasimile sunt de doua feluri: nesaturate si saturate (animale), mai nocive. acestea din urma nu ar trebui sa depaseasca 10%”, specifica medicul.
Mai exista insa si o categorie de grasimi vegetale “modificate”, la fel de periculoase – grasimile hidrogenate. Ele sunt obtinute in urma unui proces menit sa le solidifice.
“Se gasesc in anumite margarine, dar mai ales in produse de patiserie, biscuiti, produse industriale. Producatorii le folosesc pentru ca sunt ieftine, cresc valabilitatea pro duselor, dar si pentru ca dau o anumita savoare. insa aceste grasimi cresc nivelul colesterolului si riscul de a face infarct“, atrage atentia specialistul in nutritie.