O budinca perfecta pentru pranz sau cina care poate fi servita drept garnitura, dar si ca fel principal.
piper, sare, 3 oua batute, 150g sunca tocata, 150ml lapte, 150ml smantana de gatit, 2 linguri faina , 1 lingura ulei, 220g ceapa, boabele de pe 4 stiuleti porumb, 150g ciuperci tocate, 180g parmezan ras, 3 linguri unt
Incinge cuptorul la 180C.
Unge cu unt un vas de copt din sticla termorezistenta (20x20cm) si presara 2 linguri din parmezanul ras pe suprafata lui.
Soteaza ciupercile intr-o lingura de unt la foc mediu, timp de 5-7 minute. Condimenteaza cu sare si piper si scoate-le intr-un bol.
Rade boabele de pe stiuletii de porumb (pe razatoarea mare).
Caleste ceapa in 2 linguri de unt, pe foc mediu, timp de 8-10 minute. Adauga faina si amesteca energic. Adauga porumbul ras si lasa pe foc inca 2-3 minute pana cand porumbul capata o culoare puternica.
Toarna smantana de gatit si lasa pe foc inca 3 minute, amestecand continuu. Toarna apoi laptele si adauga 100g de parmezan ras si ciuopercile sotate. Mai las ape foc maxim 2 minute. Condimenteaza cu sare si piper.
Transfera totul intr-un bol in care sa amesteci cu cele 3 oua batute si sunca tocata. Toarna totul in vasul pregatit. si presara deasupra parmezanul ras.
Coace budinca timp de 40-45 de minute in baie de apa fierbinte. Dupa acest timp scoate budinca din vasul cu apa fierbinte si mai pune-o la cuptor inca 5 minute sa se rumeneasca.
Lasa-o sa se raceasca timp de o jumatate de ora inainte sa o servesti.