Desi sunt folosite de multe ori ca obiecte de muzeu, vasele de lut sunt o minune in bucataria oricarei gospodine! Din pacate, in ultimul timp au fost inlocuite pe piata de vase din aluminiu, teflon sau inox.
Specialistii ne avertizeaza asupra faptului ca trebuie sa avem grija cum le folosim. Caserolele din plastic sunt si ele nocive si trebuie sa avem mare grija atunci cand le cumparam.
Oalele de aluminiu sunt unele dintre cele mai populare de pe piata. Se incing repede si sunt foarte buni conductori de caldura. Sunt folosite pe scara larga si multi dintre noi le avem in bucatarie. Exista insa di controverse asupra acestor vase. „Aluminiul este pe lista substantelor nocive si s-a dovedit ca folosinta indelungata a unui vas de aluminiu duce la erodarea lui. In timp aluminiul poate ajunge in mancarea pe care o gatim di ne putem intoxica. De aceea trebuie sa aveti mare grija cum curatati aceste vase. Ele au de regula un strat protector care nu permite aluminiului sa ia contact cu mancare. Daca atunci cand le spalati le frecati prea tare cu sarma, invelisul protector se poate deteriora.
Daca observati ca aceste vase sunt zgariate pe interior sau din ele s-au desprins mici bucati, atunci trebuie sa le aruncati deoarece devin periculoase.
Atentie mare si la teflon sau cupru
La moda sunt si vasele de teflon, mai ales tigaile. Au un mare avataj, deoarece mancarea nu se lipeste di se poate gati fara ulei. Insa di aceste vase pot fi periculoase. „Teflonul are in compozitie cadmiu, plumb, dar si acid perfluorooctanoic, o obstanta despre care exista studii ca ar fi cancerigena. Deja in noile vasele de teflon aceasta substanta nu mai este folosita.
Teflonul este sigur atata timp cat este intact. Daca este zgariat atunci aceste substante pot ajunge in mancare si apoi in organismul nostru. De evitat sunt si vasele de cupru care poate ajunge in alimente la temperaturi inalte. De aceea, evitati sa fierbeti sau sa prajiti ceva in vase de cupru“, mai spune specialistul.
Vasul de lut al bunicii, cel mai bun pentru gatit
Specialistii spun ca exista si vase 100% sigure. Cele mai bune sunt cele din lut in care se gateste de sute de ani. La fel sunt si cele din sticla termorezistenta sau cele din ceramica. „Este bine cand gatiti sa folositi vase de lut. Pot fi folosite si la cuptor di direct pe aragaz. La fel de bune sunt di cele din sticla cunosute sub numele de yena, dar di cele din ceramica. Si vasele de inox sunt bune, dar trebuie sa verificati sa nu contina din fabricatie si alte metale