Pe scurt, tahini este pur si simplu o pasta din seminte de susan. Tahini este adesea folosit in bucataria mediteraneana si in bucataria sud-orientala pe post de garnitura sau de sos cremos. In ciuda aspectului sau cremos, tahini nu contine deloc lapte.
Tahini poate fi preparat si acasa, dar cel mai usor este sa il procuri din comert gata preparat. Este disponibil in majoritatea hipermarketurilor, doar ca iti sugerez sa alegi produse care au ca singur ingredient semintele de susan.
Pe langa faptul ca este un aliment vegetal gustos, tahini contine si numerosi nutrienti sanatosi precum cupru, mangan, calciu, magneziu, fier, zinc, seleniu si tiamina. Doua linguri de tahini furnizeaza 5 grame de proteine si 3 grame de fibre.