Ciresele sunt fructe foarte sarace in calorii (un bol de cirese are doar 87 de calorii, 22 grame de carbohidrati, 1 gram de proteine si 3 grame de fibre) dar cu un continut mare de fitonutrienti.
Culoarea rosie este data de antociani, care confera cireselor proprietati antioxidante. Aceste fructe reprezinta si o importanta sursa de vitamina A, fiind bogate in betacaroten. Ele mai contin si multe dintre vitaminele din complexul de vitamine B, vitamina C, acid folic, niacina si riboflavina, precum si cantitati semnificative de fier, magneziu si potasiu.
Desi pulpa fructului are nenumarate beneficii pentru organism, trebuie sa evitati sa inghititi samburii sau sa mancati frunzele, deoare acestea conti acid prusic, care este toxic. Dar nu intrati in panica daca inghititi doi samburi, acestia nu sunt toxici decat in cantitati mari.