Daca ar trebui sa numesti un fel de mancare care sigur sa placa la toata lumea, sigur te gandesti la cartofi prajiti! sunt gustosi, se fac usor si repede si, chiar daca se spune ca nu sunt tocmai sanatosi, sigur ai putea sa-i mananci la orice ora din zi si din noapte.
Dar multa lume nici nu se mai oboseste sa-i curete si sa-i taie si apeleaza la cei congelati, ca doar sunt prin toate supermarketurile si te scapa de timpul pierdut pana cand ii arunci in tigaia cu ulei incins. Dar... Exista un mare DAR!
Cartoful este una dintre cele mai consumate legume din intreaga lume, dar sigur putini stiu ca nu e bine sa fie tinuti la frigider sau la congelator.
Daca bagi cartofii in frigider coaja cartofului o sa se innegreasca si o sa se strice rapid.
Substanta toxica, numita solanina, este produsa atunci cand cartofii sunt expusi prea mult la lumina. Moartea survine de obicei dupa o perioada de slabiciune si confuzie, urmata de coma. Pentru a evita orice pericol, este recomandata indepartarea petelor verzi sau incoltite. Este recomandat sa ii depozitezi intr-un loc racoros si intunecat, dar NU la frigider.
Refrigerarea converteste amidonul din cartof in zahar, facandu-l mai dulce, dar nu intr-un fel bun.
Spre deosebire de cartofii cruzi, de pe tarabele din piata sau laditele din magazin, cartofii feliatii gata ambalati pot fi vechi de luni de zile, prefierti si apoi congelati instant pentru a fi cat mai crocanti.