Ciocolata de pe raft contine oare cacao adevarata? Iata care este de fapt adevarul

Studiile stiintifice care lauda proprietatile deosebit de sanatoase ale ciocolatei nu se refera la ciocolata de la magazinul din cartier, ci mai degraba la cacaua de prima calitate. In continuare iti vom explica mai amanuntit cum stau lucrurile si iti vom prezenta si un mod de preparare a unei ciocolate de casa cu adevarat sanatoase.

Pe mai toate produsele din import, fie ca este vorba de batoane de ciocolata ieftine sau de bomboane fine de ciocolata, pe lista de ingrediente se precizeaza ca ciocolata respectiva contine cocoa, si nu cacao pura. La noi, termenul de cocoa se traduce tot prin cacao, asa ca pe etichetele traduse o sa intalnim mereu sub denumirea de „cacao”. Ideea este ca pe eticheta originala a produsului sa apara termenul cacao ca sa te asiguri ca, cacaua respectiva este de buna calitate.

Stiu ca suna bizar si ca, la noi in tara, cei doi termeni sunt usor confundati intre ei, pentru ca, practic, denumesc acelasi lucru... dar cocoa si cacao nu sunt aceeasi materie prima! Cocoa (pe eticheta originala) desemneaza o cacao procesata si prajita la temperaturi ridicate. Cacao, in schimb (pe eticheta originala), este un produs obtinut prin presarea la rece a boabelor de cacao neprajite. Procesul de obtinere a cacauai de buna calitate nu presupune rafinare, si retine toti antioxidantii din cacao pe care prajirea ii distruge.

Asa cum sunt majoritatea dulciurilor din ciocolata de pe piata din Romania, la fel ca in cazul multor altor fabricanti mondiali, produsele din ciocolata nu pot fi catalogate drept ciocolata adevarata! Pe timpul procesului de fabricatie, untul de cacao este amestecat cu alte uleiuri vegetale. Acesta este un mod mai ieftin de a produce ciocolata, dar problema este ca produsul finit nu mai intra in categoria ciocolatei... Multe astfel de produse mai contin si sirop de zahar sau sirop de porumb cu continut mare de fructoza, si folosesc lecitina de soia pe post de emulsificator.(vezi eticheta oricarei ciocolate de pe piata).Studiile arata ca ciocolata neagra este net superioara celei obisnuite. De fapt, cu cat ciocolata contine o concentratie mai mare de cacao, cu atat produsul este mai sanatos. Profesorul dietetician Joy DuBost, purtatoare de cuvant pentru Asociatia Dieteticienilor Americani, sfatuieste consumatorii sa cumpere doar ciocolata slab-procesata cu continut de cacao de cel putin 65 la suta. Ciocolata neagra are o concentratie mai ridicata de antioxidanti decat ciocolata cu lapte, plus ca ciocolata cu lapte contine si cantitati mai mari de zahar adaugat si grasimi nesanatoase.

Mai mult, produsele lactate inhiba de fapt absorbtia antioxidantilor continuti de cacao! Iata de ce este mai bine sa iti prepari propria ciocolata acasa! Doar astfel te poti asigura ca produsul finit ofera cu adevarat proprietatile benefice mult cautate.

7 proprietati benefice ale cacauai pure neprelucrate

• Imbunatateste memoria

• Reduce riscul de boli cardiovasculare si accidente vasculare cerebrale

• Imbunatateste acuitatea vizuala

• Protejeaza sistemul nervos

• Coboara tensiunea arteriala

• Imbunatateste dispozitia

• Contribuie la prevenirea cancerului

Prepara-ti propria ciocolata de casa:

Ingrediente

• 1/2 cana de praf de cacao

• 1/2 cana de ulei de cocos virgin (asigura-te ca este bine topit)

• 4-6 linguri de miere neprelucrata (in functie de cat de dulce vrei sa fie ciocolata)

Mod de preparare:

1. Combina toate ingredientele intr-un castron de marime medie. Amesteca bine ca sa te asiguri ca se leaga bine toate ingredientele. Poti folosi un mixer manual sau un tel.

2. Toarna amestecul in formele preferate, apoi tine ciocolata la congelator timp de 1 ora.

3. Pofta buna!

Sfat: Depoziteaza ciocolata la congelator si scoate-o cu doar cateva minute inainte de servire.

Gustul este incomparabil! Folosind aceasta reteta, eu am preparat 30 de mini-tablete de ciocolata.

Poti folosi sirop de artar daca vrei si poti inlocui uleiul de cocos cu unt de cacao ca sa obtii o ciocolata mai cremoasa. Desigur, poti experimenta si cu diferite arome adaugand condimente, extract de vanilie, nuci tocate, putina sare, sau orice alt ingredient doresti (in afara de lapte, desigur).