Rucola este o planta originara din zona mediteraneana, inrudita cu varza kale si conopida. Frunzele de rucola au un gust specific, piperat, putin amarui si intens, care se potriveste perfect in orice salata in combinatie cu alte frunze verzi.
Fiind o leguma verde, aceasta are un continut caloric foarte mic si este o sursa importanta de fibre alimentare si de vitaminele A, K, si C.
Printre beneficiile sale se numara:
- Are potentialul de a inhiba dezvoltarea celulelor tumorale datorita prezentei in compozitie a fitochimicalelor precum indoli, tiocianati si sulforafan. Astfel rucola protejeaza impotriva cancerului de san, colon, cervical si ovarian.
- Rucola are propietati antimicrobiene si stimuleaza imunitatea, sprijinind organismul in perioadele de tranzitie intre sezonul rece si cel cald, cand corpul nostru este mai susceptibil diverselor probleme precum virozele.
- Fiind o sursa excelenta de vitamina A (100g de rucola contin 1424 micrograme de betacaroten), impreuna cu flavonoizii din compozitie, sustine sanatatea ochilor si ajuta la mentinerea pielii sanatoase.
- Rucola proaspata contine o cantitate importanta de vitamina C care are efect antiinflamator si protejeaza impotriva efectului nociv al radicalilor liberi.