Pentru a intelege diferenta dintre legumele proaspete si cele congelate, este de ajuns sa ne gandim la procesul de recoltare si transport.
Daca legumele ar fi culese atunci cand sunt bine coapte, acestea s-ar altera pana ar ajunge din Olanda sau o alta tara indepartata pe rafturile supermarketurilor din tara noastra.
Prin urmare, fructele si legumele trebuie sa fie recoltate cand sunt necoapte, continuandu-si procesul de maturare in timpul transportului, in conditii artificiale, avand intr-un final un continut mai scazut de vitamine si minerale fata de cele proaspat culese din gradina bunicii si chiar fata de cele congelate.
Este bine sa consumi cat mai des fructe si legume proaspete de provenienta locala, insa poti include in alimentatia ta si legume congelate de import, fara riscuri pentru sanatate.
Produsele culese pentru a fi congelate sunt bine coapte si contin toate valorile nutritive specifice. Daca sunt inghetate rapid si sunt depozitate la -18 grade, acestea isi mentin continutul de vitamine si minerale mai mult timp, scrie despre-sanatate.info.