Ouale sunt unele dintre cele mai sanatoase alimente si, desi, pana nu demult se credea ca maresc nivelul colesterolului din sange, studiile recente au demonstrat ca nu au acest efect.
1. Prepararea termica a anumitor alimente face de fapt nutrientii lor mai accesibili pentru organism. Ouale nu fac exceptie. Daca mananci un ou crud, obtii doar aproximativ jumatate din proteine.
2. Ouale sunt unele dintre ingredientele cele mai versatile din punct de vedere al gatitului si, conform legendei, exista 100 de moduri de gatit oua.
3. Culoarea galbenusului de ou este un indicator al dietei gainilor. De exemplu, un galbenus galben mai inchis poate indica o gaina alimentata cu legume verzi sau careia i s-a permis plimbarea in aer liber.
Beneficiile consumului de oua
Coaja de ou contine calciu. Coaja oului contine calciu si este folosita in preparate care au rolul de a creste aportul de calciu din alimentatie.
Se folosesc coji de ou proaspat, bine spalate, lasate la uscat si apoi pisate – in amestec cu miere si felii de lamaie. Se lasa la macerat cateva saptamani, apoi se consuma in fiecare dimineata cate o lingurita, pe stomacul gol.
Oul contine cele mai bune proteine. Singurul aliment considerat a contine proteine de clasa I in totalitate este oul, folosit totodata ca etalon pentru a compara toate celelalte alimente proteice.
Proteinele sunt implicate in procesele de crestere, de dezvoltare osoasa si mulsculara, dar si in procesele de memorare! Practic proteinele sunt considerate ca fiind nutrienti structurali ai organismului. Sunt atat de importante, incat la nivelul intestinului nostru proteinele se absorb in totalitate.
Consumul de ou previne cataracta si degenerescenta maculara. Oul contine luteina si zeaxantina – doua proteine care ajuta in mentinerea sanatatii ochiului si in prevenirea degenerescentei maculare si a cataractei.
Oul previne bolile de inima si ateroscleroza. Bogat in colesterol bun, oul asigura o parte din grasimile bune necesare mentinerii sanatatii inimii si a vaselor.
Alaturi de alimentele bogate in acizi grasi omega (ca pestele, fructele oleaginoase, uleiurile extravirgine, mango, avocado etc.), oul completeaza necesarul lipidic si intervine in preventia hipertensiunii arteriale, bolilor nervoase, dementelor, infarctului miocardic sau accidentelor vasculare cerebrale.
Oul contine vitamine din complexul B. Vitaminele din complexul B sunt indispensabile organismului si sunt implicate in procese esentiale pentru mentinerea sanatatii, spre exemplu previn anumite tipuri de anemii, cancerele de sange, dar si tulburari nervoase importante, pana la coma.
Oul protejeaza sanii. Cu un continut bogat in colina, dar si in vitamine, oul este deja apreciat in lumea medicala ca avand efecte pozitive asupra sanatatatii sanului.
Oul previne rahitismul si osteomalacia. Oul contine vitamina D, un tip al acestei vitamine care se absorabe usor in organismul nostru si poate fi utilizata de sistemul endocrin, osos si nu numai.
Stiati ca vitamina D in mod natural este produsa de organismul nostru doar sub influenta soarelui? Razele solare stimuleaza producerea la nivelul pielii a unui precursor al acestei vitamine, care apoi ajunge la nivelul rinichilor si este transformat in vitamina D.
Vitamina D este cea care face posibila absorbtia calciului din alimente la nivelul intestinului subtire. Vitamina D este implicata in preventia rahitismului la copii si a osteomalaciei la adulti, fiind indispensabila absorbtiei calciului in organism. Acum gasiti o explicatie pentru faptul ca suplimentele de calciu trebuie intotdeauna asociate cu un aport adecvat de vitamina D. De asemenea in sezonul rece cand nu ne putem expune adecvat la soare este indicat sa luam suplimente de calciu cu vitamina D.
Oul reduce inflamatiile din organism. Unele astudii aduc la cunostinta faptul ca un consum moderat de oua poate duce la scaderea inflamatiilor in organism. Raspunzatoare pentru acest efect este luteina, un antioxidant care se gaseste in galbenus.
Oule sunt alimente bune pentru femei. Sunt putine alimente care contin zinc, un mineral important pentru sanatate, dar si pentru buna functionare a organelor sexuale feminine. Zincul creste fertilitatea, dar si libidoul. Oul contine zinc, alaturi de alte vitamine si minerale ca: vitaminele A, D, E, B, minerale ca fosfor, magneziu, fier, cupru, iod si calciu etc.
Oul contibuie la mentinerea sanatatii creierului. Prin proteinele de buna calitate oul este util in procesele de memorare, previne dementele prin vitaminele si substantele continute, contribuie la un aport adecvat de nutrienti pentru celulele creierului si totodata previne accidentele vasculare cerebrale prin continutul ridicat de colesterol bun si prin prevenirea aterosclerozei.