Lucreaza in turism, iar pasiunea pentru calatorii si-o imparte cu cea pentru mancarea sanatoasa si fotografie. A renuntat la carne cu 12 ani in urma, iar anul trecut a lansat Blogculegume.ro, care a devenit in scurt timp un loc de intalnire pentru oamenii pasionati de mancarea vegetariana si raw vegana.
Ana-Maria a renuntat la carne din dragoste pentru animale, pe cand multa lume din Romania nici nu concepea o dieta vegetariana. Acum insa, lucrurile s-au schimbat, iar blogul ei a crescut rapid si a creat o adevarata comunitate. Rasfoindu-i articole, gasesti, pe langa multe retete deliciose, si un mici-ghid de alimentatie si de cumparaturi. E ca o lectie rapida de bien-vivre, la doar un click distanta.
“Imi doream sa incep un blog al meu de ceva timp, insa nu eram sigura ca lumea este interesata de retetele unui vegetarian. Intre timp s-a produs o mica revolutie, lumea a devenit din ce in ce mai constienta de importanta unei diete sanatoase. Ca urmare, mesajul Blog cu Legume, cu retete veggie si raw, ajunge acolo unde trebuie. Blogul meu are mai putin de un an, insa numarul vizitatorilor este foarte mare si creste intr-un ritm care ma surprinde si pe mine”, a povestit ea.
Din dragoste pentru animale si natura
Ana-Maria sustine si campania “Meatless Friday”, initiata de Foodstory.ro si Oana Cuzino: “Sunt foarte bucuroasa ca, din ce in ce mai mult, este popularizat si la noi un stil de alimentatie sanatos. Meatless Friday este prima campanie de acest gen din Romania, iar faptul ca multe persoane publice s-au alaturat campaniei este cu atat mai important, pentru ca acestea sunt formatoare de opinie, si este esential ca lumea sa recepteze de la acestea un mesaj "sanatos".
De altfel, pe blogul ei, ea are o campaniei proprie, numita “Vegetarian pentru o zi”, de responsabilizare si suport pentru toti cei interesati de un stil de viata sanatos.
“Mi-am dat seama ca, mai mult decât de sugestii si sfaturi tipice din reviste, oamenii care doresc sa-si schimbe stilul de viata sunt în cautarea de idei concrete si de planuri bine puse la punct. De sfaturi verificate de la persoane care deja au trecut prin experienta vegetariana, care le pot spune exact la ce sa se astepte si care sa le fie sursa de inspiratie. Oamenii isi doresc sa faca o schimbare, dar au nevoie de suport”, ne-a povestit ea.
Pasiunea pentru gatit a descoperit-o prin Jamie Oliver: “M-a fascinat pur si simplu naturaletea si simplitatea cu care pregatea totul. In 2007 am primit cadou de Craciun de la prietenul meu cartea "Cu Jamie in Italia", dupa ale carei retete am pregatit prima mea pizza adevarata. De atunci am inceput sa colectionez carti de retete, si sa incerc tot felul de preparate. Si nu m-am mai oprit!”
Ea ramane insa fidela stilului de alimentatie vegetarian, pentru ca nu mai concepe sa manance carne. “In 12 ani am descoperit aspectele nutritionale si de sanatate ale dietei vegetariene, care imi sustin din plin decizia.”
Fara carne, dar cu legume
Ana-Maria ne-a marturisit ca nu sare niciodata peste micul dejun, bea cel putin 2 litri de apa pe zi si consuma fructe si legume proaspete la fiecare masa. Nu-i lipsesc niciodata din frigider legumele proaspete de sezon, sosul de rosii si plantele aromatice.
Alte reguli pe care le respecta si pe care le recomanda tuturor: “Nu cumpar fructe si legume de sezon din supermarket, pentru ca vreau sa incurajez productia locala. Nu cumpar sucuri si nici paine. Le prepar acasa, din ingrediente verificate, si le savurez proaspete. “
Care sunt cele mai mari greseli de nutritie pe care le fac romanii? “Sar peste micul dejun, consuma bauturi carbogazoase in loc de apa, mananca zilnic de dulciuri pe baza de zahar rafinat, omit complet din alimentatie fructele si legumele proaspete”
Vegetarian in restaurant, o provocare?
Celor care au crezut ca vegetarienii nu au ce manca la restaurant, Ana Maria le demonstreaza contrariul. Ea mananca foarte des in oras: “Imi plac restaurantele cu specific, cu atmosfera intima si servire nepretentioasa. Savurez des preparatele libaneze de la Hanul lui Manuc, iar ultima mea descoperire de care nu ma mai satur - mancarea gatita de Andreea de la Beca's Kitchen, singurul restaurant de unde nu plec pana nu mananc si desert. Ador bucataria italiana si pe cea libaneza - as savura oricand un hummus sau un falafel cu o salata fatoush, sau paste de casa cu un sos de rosii bine coapte, cu busuioc proaspat din belsug.”
Acasa, gateste cam de 3-4 ori pe saptamana, insa lucruri mai simple: “tarte, curry-uri de legume, supe, dip-uri - hummus, guacamole. Foarte rar gatesc dulciuri”, ne-a marturisit ea. Dar cand o face, ii iese foarte bine :)
Recomandari:
Site-uri si bloguri: My New Roots, Green Kitchen Stories si 101 CookBooks.
Retete de pe Blogculegume.ro: burgerii vegetali - burger de naut in chifla de secara.
Aparat foto: Canon 600D, si 2 obiective - un 100 macro si un 28-135.