Este cunoscut faptul ca mujdeiul de usturoi este un remediu minunat in nenumarate boli, insa multi fac o greseala atunci cand il prepara camedicament, in scopuri terapeutice.
In usturoi exista doua substante – aliina si alinoza – despartite de o membrana fina. Atunci cand pisam usturoiul, aceasta membrana fina se sparge, cele doua substante interactionand si formand alicina (un compus puternic care actioneaza ca antibiotic).
Alicina este cea mai puternica substanta din componenta usturoiului, care influenteaza tensiunea arteriala, nivelul de insulina si trigliceride. Cercetatorii au descoperit ca alicina este un compus care scade apetitul alimentar si ajuta la pierderea in greutate.
Insa pentru ca alicina sa fie benefica pentru corp, nu trebuie sa punem sare in mujdeiul de usturoi, spun specialistii, pentru ca i se distrug pe loc siireversibil enzimele si, in loc sa ne fie de ajutor, substanta formata ataca un alt grup de enzime din organismul nostru.