Vrei sa prepari o reteta raw-vegana inedita? Sau ti-e pofta de mici, dar tii post? Olivia Steer iti ofera o alternativa a celebrilor mici, ce nu contine carne si nu necesita coacere. Iata cat de usor se prepara!
Ingrediente
300g ciuperci, tocate marunt
300g nuci macinate
o ceapa mica, taiata fin
5 catei de usturoi, bine pisati
300g grau incoltit macinat (prin masina de tocat carne sau in robotul de bucatarie)
1 morcov mic, ras pe razatoarea mica
1 lingurita condimente pentru mici
30g boia dulce
2 linguri de ulei de masline extravirgin
1 lingura de seminte de psyllium
Cum se prepara micii din ciuperci
Mai intai prepara mixul de condiemnte pentru mici din: 1 lingura de cimbru, 5 boabe de piper, 5 boabe de enibahar, 10 seminte de coriandru, 1/2 lingurita de chimion, 1 anason stelat. Adauga toate ingredientele in rasnita de cafea pana obtii o pulbere. Pastreaza mmixul ed condimente intr-un borcanel din sticla opaca, care se inchide etans.
Intr-un bol incapator adauga toate ingredientele (mai putin uleiul si boiaua dulce) si amesteca bine pana rezulta o pasta nu foarte tare. Se modeleaza micii, apoi se ung cu un amestec facut din ulei si boia dulce, cu ajutorul unei pensule, ceea ce va da preparatului aspect de prajit. Exagerati, daca va face placere, si realizati mici adincituri cu muchia cutitului, ca sa imprimati micilor fara foc ceea n-au vazut in viata vietilor lor: dungile gratarului. Se lasa la deshidratat doua-trei ore.
Cum se servesc micii din ciuperci
Micii din ciuperci se servesc reci sau la temperatura camerei, alaturi de o salata de sezon.