Helene Darroze, cea mai buna femeie-bucatar din lume in 2015

Reprezinta a patra generatie a unei familii de chefi. Pasiunea ii curge prin vene, iar talentul i-a fost sculptat, de-a lungul timpului, de alti bucatari consacrati alaturi de care si-a facut ucenicia. A fost nascuta in Villeneuve-de-Marsan din regiunea Aquitania din sud-vestul Frantei si a renuntat la specializarea obtinuta la facultate (comert) ca sa-si urmeze visul de a fi chef. 

“Fiind a patra generatie de chefi din familia mea, gastronomia este pentru mine si pentru oamenii alaturi de care lucrez oportunitatea de a le da celorlalti o forma unica de placere, prin crearea unor mancaruri care imi sunt dragi mie si le vor fi dragi si oaspetilor mei. Inainte de toate, eu incerc sa recreez o bucatarie plina de instincte si emotii.”, spune Helene, pe care intreaga lume o respecta pentru stilul rustic si totodata rafinat de a gati.

Helene a ales sa gateasca preparate franceze traditionale, invatate din familie: “Am crescut invatand sa gatesc de la trei generatii de chefi, asa ca am un mare respect pentru mostenirea culinara si locala pe care am primit-o.”

Primii pasi intr-o bucatarie profesionista i-a facut in prestigiosul restaurant Louis XV a lui Alain Ducasse din Monaco. Dupa 3 ani, celebrul chef a fost cel care a incurajat-o sa se dedice bucatariei.

Apoi, tatal sau i-a dat cheile restaurantului lor de familie Relais & Châteaux din Villeneuve-de-Marsan, unde Helene a descoperit trei principii de la care nu s-a abatut intreaga cariera: respect pentru ingrediente, arome intense si multa munca. “Mi-am petrecut 4 ani in afacerea familiei, timp in care am invatat sa-mi rafinez stilul culinar.”

La 32 de ani, Helene si-a deschis primul restaurant in Paris, iar in anul 2008 a deschis un restaurant si in Londra. In prezent, ea se imparte intre aceste doua adrese si intre cele doua fiice. Le face pe toate, se pare.

► In 2014, cea mai buna femeie-bucatar din lume a fost Helena Rizo, un model din Brazilia convertit la bucatarie.