Publicatiile de specialitate au mereu cate un top al celor mai buni, priceputi si inventivi bucatari din lume. Sunt, insa, si bucatari despre care se aud putine lucruri desi sunt printre cei mai buni din bransa.
Revista Fool Magazine a facut topul bucatarilor pe care clasamentele oficiale uita mereu sa ii mentioneze si adeserori sunt subevaluati. Editorii revistei au facut un sondaj printre cei mai buni jurnalisti in domeniu, printre bucatari faimosi si cititori obisnuiti. In timp ce unii au spus ca aproape toate femeile bucatar sunt subapreciate, altii au explicat ca exista doar doua categorii: bucatari exceptionali si bucatari care nu se descurca bine printre oale si tigai.
Dintre toate numele mentionate sunt doua care au aparut de mai multe ori in sondajul Fool Magazine: Albert Adria si Paolo Lopriore.
Primul este fratele mai mic al mult mai celebrului Ferran Adria. Desi a partu mereu ca lucreaza in umbra fratelui, Albert Adria, a devenit un maestru in arta patiseriei si dupa ani buni in care a lucrat la El Bulli, si-a deschis in 2006 propriul local - Inopia Classic Bar si apoi Tickets in Barcelona, apreciate pentru cele mai bune tapas catalane.
Paolo Lopriore este considerat unul dintre cei mai talentati tineri bucatari italieni. Conduce bucataria localului Il Canto de langa Siena, care functioneaza in cladirea unei vechi manasitiri, si pune in valoare ingredientele naturale ale Toscanei in feluri de mancare senzationale. Este atent la fiecare aspect al mesei si pregateste personal paine si chifle pentru pentru clientii sai.
Sursa: Eater
Foto: www.gastroeconomy.com si www.olioofficina.com