Ingrediente
sare, 1 crenguta cimbru, 250ml stock de pui , 50g branza gruyere , 2 catei de usturoi, 1 crenguta rozmarin proaspat, 1 ceapa, 1 cartof mare, ulei de masline, 150g unt, 150ml coniac, 5 prune uscate fara sambure, 1 bucata carne de iepure (spinare, ficat si rinichi), piper
Rulada de iepure umpluta cu prune uscate:
- se pun prunele uscate la inmuiat in 100ml coniac
- spatele de iepure se dezoseaza, eliminandu-se astfel spinarea. Il asezam pe o folie alimentara de plastic, dam un praf de sare si piper, asezam in mijloc prunele care au stat in coniac avand grija sa fie cat mai stranse intre ele.
- rulam si strangem foarte bine folia alimentara mai ales la capete si legam foarte strans cu sfoara.
- rulada ajunge acum in oala de 3 litri in care am pus apa la foc mic, unde va sta intre 7 si max 15 min.
- curatam un cartof mare si taiem in felii cat mai egale de maxim jumatate de cm.
- cu forma pentru gratinare, ii aducem la aceeeasi dimensiune ei urmand sa ajunga la cuptor stivuiti tot in ea
- incingem o tigae in care punem un cub de unt si ulei de masline
- zdrobim un catel de usturoi, il adaugam in tigae cu rozmarinul si cimbrisorul.