Frumoasa moldoveanca a dezvaluit in cadrul unui interviu mai multe detalii despre ea.
Modelul Xenia Deli a dezvaluit in cadrul unui casting ca cel mai bine se pricepe sa pregateasca borsul. Raspandit in prezent in Europa de Est si Centrala, borsul de sfecla rosie isi are originea in Ucraina unde are valoare de traditie, cu toate ca popoarele vecine sustin ca au contribuit si ele la crearea renumitului ”Bors". Iata si reteta:
Ingrediente:
200 gr. carne de vita
1/4 capatina mica de varza
1 ceapa
1 morcov mic
1 sfecla rosie mare
2-3 cartofi
2 lg. pasta de rosii
bors acru din tarite
leustean, patrunjel, marar
ulei
sare, piper
Modul de preparare:
Portionam carnea si o punem la fiert in apa. Luam spuma care se ridica, saram si lasam sa fiarba in continuare la foc mic, pana se inmoaie. Durata fierberii depinde de ce fel de carne aveti. Daca supa scade si carnea inca nu este fiarta mai puneti apa.
Intre timp spalam si curatim radacinoasele. Pe o scandura de lemn, tocam ceapa, iar morcovul si sfecla le taiem julienne cat mai subtire. Unele gospodine simplifica procesul, dandu-le prin razatoare. Intr-o tigaie incingem putin ulei, si prajim ceapa si morcovul pana se rumenesc usor.
Adaugam pasta de tomate si sfecla taiata fin. Este import ca sfecla sa se prajeasca/fiarba intr-un mediu mai acid, pentru a nu-si pierde culoarea.
Prajim cateva minute amestecand, si stingem cu doua cani de apa fierbinte sau bulion de carne. Lasam sa fiarba pana sfecla se inmoaie si este gata.
Cand carnea de vita este indeajun de bine fiarta, taiem cuburi cartofii si ii aruncam in bulion.
In momentul cand cartofii au ajuns fierti ”pe jumatate”, adaugam varza taiata si ea frumos.
Mai lasam sa fiarba cateva minute, pina cartofii si varza sunt gata. Rasturnam deasupra radacinoasele bine sotate, borsul acru si usturoiul pisat.Anume acest usturoi pus la final este specific borsului ucrainean de sfecla rosie si este considerat ca obligatoriu de traditie.
Se serveste cu ceapa proaspata, cu o felie de paine neagra, un ardei iute…si desigur: o lingura de smantina!
Sursa foto: gustosel.com