Se apropie sarbatorile si cu siguranta ai pe lista ta de preparate favorite şi cateva fripturi. Dar pentru ca fripturile tale sa iasa foarte fragede, trebuie sa stii cateva trucuri foarte utile.
Carnea de porc
Cea mai simpla metoda de a obtine o friptura de porc foarte frageda este aceea de a marina carnea inainte de preparare. Nu numai ca va ajuta la fragezire, dar prin marinare vei putea sa-i oferi o gama larga de arome. Uleiul de masline, usturoiul, sosul de soia sau ghimbirul ofera o aroma deosebita fripturii de porc. Amesteca ingredientele, asaza carnea de porc intr-o punga rezistenta resigilabila si toarna peste ea amestecul obtinut. Lasa carnea la frigider timp de patru ore sau peste noapte. Carnea marinata se va gati mult mai usor, va avea o aroma delicioasa si va fi foarte frageda.
De asemenea, poti obtine o friptura de porc frageda si fara marinare. Secretul este ii acorzi timp si sa nu te grabesti. Daca vei gati carnea de porc prea repede sau la o temperatura prea mare, se va usca si fibrele se vor intari. La cuptor, ar trebui sa lasi carnea de porc timp de 40 de minute pentru fiecare kilogram de carne, la o temperatura de 160 de grade Celsius
Durata de preparare variaza in functie de grosimea bucatii de carne. Dupa ce carnea de porc s-a facut, scoate-o din cuptor si las-o timp de 15 minute pe un platou pentru servit inainte de a o taia.