Eggnog, lichiorul de oua care nu lipseste de pe masa de Craciun a americanilor

Povestea lichiorului de oua a inceput in Anglia, unde era o bautura a clasei de sus, oamenii bogati fiind singurii care isi permiteau sa consume lapte. Bautura a devenit insa mai populara de cealalta parte a Oceanului Atlantic, in America, unde produsele lactate se gaseau din abundenta, la fel ca si romul.

Nu exista bautura mai potrivita cu spiritul sarbatorilor decat acest lichior de oua. Are un gust parca special inventat pentru Craciun, care se obtine prin combinarea a catorva ingrediente simple.

Celebrul eggnog contine lapte sau smantana, zahar, oua batute si o bautura alcoolica, cum ar fi brandy, rom, whisky sau bourbon, aromatizate cu scortisoara sau nucsoara. La final, obtii o bautura ca un desert, cu care te poti rasfata... insa cu masura! Noi iti recomandam doua retete diferite:

1. Lichior din oua

• 240ml lapte
• 240g frisca
• 4 galbenusuri
• 240ml lapte
• 100g zahar alb
• 1/2 lingurita extract de vanilie
• 1/4 lingurita nucsoara
• 1/4 scortisoara
• 180ml rom sau brandy

Mod de preparare:
Creeaza amestecul din lapte. Intr-o oala mai mare, combina laptele, nucsoara, scortisoara si vanilia. Gateste totul la foc mic pana ce fierbe usor, amestecand ocazional.

Apoi, intr-un bol separat, bate galbenusurile cu zaharul, pana ce amestecul devine pufos.

Adauga usor laptele in galbenusurile batute, amestecand foarte bine astfel. Pune mixul obtinut din nou in oala si gateste-l la foc mediu, pana se ingroasa (3-5 minute). Amesteca frecvent si nu lasa sa fiarba.

Lasa amestecul obtinut sa se raceasca, 1-2 ore, dupa care amesteca restul de ingrediente: smantana si romul. Amesteca din nou foarte bine.

Lasa lichorul de oua peste noapte la frigider, astfel incat ingredientele sa se combine intre ele si serveste bautura cu putina nucsoara deasupra si un bat de scortisoara.

2. Eggnog clasic:
Ingrediente:

• 12 oua mari
• 1 litru de lapte
• 700ml frisca grasa
• 300g zahar alb
• nucsoara
• 700ml rom

Mod de preparare:
Separa albusurile de galbenusuri.

Bate albusurile foarte bine, apoi adauga o jumatate din cantitatea de zahar.

Intr-un bol separat, amesteca bine galbenusurile cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar.

Combina amestecurile de oua, adaugand galbenusurile batute in albusurile spuma.

Adauga aici si romul, laptele si frisca, pe rand, amestecand constant.

Serveste lichiorul de oua cu frisca deasupra.