Locuitorii din cinci zone ale planetei, denumite Zone Albastre, traiesc mai mult decat restul, foarte multi depasind varsta de 100 de ani.
Carnea, consumata de maximum doua ori pe saptamana
Aceasta este fie inclusa intr-un fel de mancare, fie este servita separat. Consumul de carne gatita ar trebui limitat la maximum de cinci ori pe luna, o cantitate de cate 28 de grame sau chiar mai putin. Carnea din zonele amintite provine de la animale care pasc singure si carnea lor este mai bogata in acizi grasi Omega3.
Pestele, consumat zilnic in cantitate de aproximativ 85 de grame.
Cei care au avut o dieta zilnica bazata pe plante si cu o portie mica de peste au trait mai mult. In cea mai mare parte a zonelor albastre se consuma sardine, ansoa si cod, pesti care nu sunt expusi la un nivel crescut de mercur sau alte chimicale.
Regimul lactatelor
Locuitorii acestor zone isi iau calciul din plante. O ceasca de varza kale (brassica oleracea) gatita ofera necesarul de calciu asemenea unei cesti de lapte.
Consumul de oua
Locuitorii acestor zone obisnuiesc sa manance un singur ou pe luna.
O jumatate de cana de fasole fiarta in fiecare zi
Fasolea neagra in Nicoya, soia in Okinawa, linte, garbanzo si fasole alba in zona Mediteranei. Practic, fasolea este piatra de rezistenta a dietei locuitorilor din toate aceste zone albastre.
Regimul painii si cerealelor
In trei din cele cinci zone albastre, painea este un aliment de baza. Dar este diferita de painea pe care majoritatea dintre noi o cumpara. De exemplu, painea este preparata dintr-o varietate de 100 % grau, orz si secara. Alte paini traditionale din aceste zone sunt realizate cu o drojdie care ‘digera’ glutenul si amidonul in timp ce ajuta aluatul sa creasca.
Mai putin zahar
Locuitorii din zonele amintite consuma aproximativ o cincime din zaharul consumat in mod obisnuit. Cei care au varste de peste o suta de ani consuma miere si mananca ocazional desert, cu prilejul anumitor sarbatori. Ideal este sa nu se adauge mai mult de patru lingurite de zahar zilnic in bauturi sau in mancare. Si neaparat trebuie evitate dulciurile care au in componenta indulcitori.
Doi pumni de nuci pe zi
Locuitorii din zonele albastre consuma in medie doi pumni de nuci zilnic.
Mancarea naturala
In zonele albastre, oamenii consuma alimentele in intregime — nu arunca albusul de la ou sau pulpa din fructe. Ei nu iau suplimente, organismul primind tot ceea ce are nevoie din produse integrale cultivate pe plan local.
Consumul de apa sporit
Se recomanda consumul a sapte pahare de apa zilnic, anumite studii aratand ca hidratarea reduce riscul formarii cheagurilor de sange.
In privinta bauturilor alcoolice, se recomanda vinul rosu
Locuitorii din zonele amintite consuma in medie 1-3 pahare de vin rosu pe zi.
Ceaiul verde, foarte bun pentru sanatate
Ceaiul verde reduce riscul bolilor de inima si mai mjultor forme de cancer. Locuitorii din Okinawa beau mult ceai verde, iar din cei Ikaria beau ceai de rozmarin, salvie salbatica si papadie, toate aceste plante avand proprietati antiinflamatorii.
Cafeina, luata numai din cafea
Locuitorii din Peninsula Nicoya si din insulele Sardinia si Ikaria beau insemnate cantitati de cafea. Cercetarile recente au asociat consumul de cafea cu reducerea riscului producerii dementei si a maladiei Parkinson.
Asocierea perfecta a proteinelor
Cei care sunt ingrijorati in ce priveste asigurarea unei cantitati optime de proteine dintr-o dieta bazata pe plante trebuie sa stie ca secretul consta in asocierea legumelor, cerealelor, nucilor si vegetalelor care ofera aminoacizi esentiali pe care organismul nu si-i poate asigura.
Pestele, consumat zilnic in cantitate de aproximativ 85 de grame.
Cei care au avut o dieta zilnica bazata pe plante si cu o portie mica de peste au trait mai mult. In cea mai mare parte a zonelor albastre se consuma sardine, ansoa si cod, pesti care nu sunt expusi la un nivel crescut de mercur sau alte chimicale.
Regimul lactatelor
Locuitorii acestor zone isi iau calciul din plante. O ceasca de varza kale (brassica oleracea) gatita ofera necesarul de calciu asemenea unei cesti de lapte.
Consumul de oua
Locuitorii acestor zone obisnuiesc sa manance un singur ou pe luna.
O jumatate de cana de fasole fiarta in fiecare zi
Fasolea neagra in Nicoya, soia in Okinawa, linte, garbanzo si fasole alba in zona Mediteranei. Practic, fasolea este piatra de rezistenta a dietei locuitorilor din toate aceste zone albastre.
Regimul painii si cerealelor
In trei din cele cinci zone albastre, painea este un aliment de baza. Dar este diferita de painea pe care majoritatea dintre noi o cumpara. De exemplu, painea este preparata dintr-o varietate de 100 % grau, orz si secara. Alte paini traditionale din aceste zone sunt realizate cu o drojdie care ‘digera’ glutenul si amidonul in timp ce ajuta aluatul sa creasca.
Mai putin zahar
Locuitorii din zonele amintite consuma aproximativ o cincime din zaharul consumat in mod obisnuit. Cei care au varste de peste o suta de ani consuma miere si mananca ocazional desert, cu prilejul anumitor sarbatori. Ideal este sa nu se adauge mai mult de patru lingurite de zahar zilnic in bauturi sau in mancare. Si neaparat trebuie evitate dulciurile care au in componenta indulcitori.
Doi pumni de nuci pe zi
Locuitorii din zonele albastre consuma in medie doi pumni de nuci zilnic.
Mancarea naturala
In zonele albastre, oamenii consuma alimentele in intregime — nu arunca albusul de la ou sau pulpa din fructe. Ei nu iau suplimente, organismul primind tot ceea ce are nevoie din produse integrale cultivate pe plan local.
Consumul de apa sporit
Se recomanda consumul a sapte pahare de apa zilnic, anumite studii aratand ca hidratarea reduce riscul formarii cheagurilor de sange.
In privinta bauturilor alcoolice, se recomanda vinul rosu
Locuitorii din zonele amintite consuma in medie 1-3 pahare de vin rosu pe zi.
Ceaiul verde, foarte bun pentru sanatate
Ceaiul verde reduce riscul bolilor de inima si mai mjultor forme de cancer. Locuitorii din Okinawa beau mult ceai verde, iar din cei Ikaria beau ceai de rozmarin, salvie salbatica si papadie, toate aceste plante avand proprietati antiinflamatorii.
Cafeina, luata numai din cafea
Locuitorii din Peninsula Nicoya si din insulele Sardinia si Ikaria beau insemnate cantitati de cafea. Cercetarile recente au asociat consumul de cafea cu reducerea riscului producerii dementei si a maladiei Parkinson.
Asocierea perfecta a proteinelor
Cei care sunt ingrijorati in ce priveste asigurarea unei cantitati optime de proteine dintr-o dieta bazata pe plante trebuie sa stie ca secretul consta in asocierea legumelor, cerealelor, nucilor si vegetalelor care ofera aminoacizi esentiali pe care organismul nu si-i poate asigura.