Cui nu-i place ketchup-ul? Merge de minune cu pizza, peste un sandviş sau omleta, însa ceea ce gasim în comerţ nu poate satisface dorinţa ta de a mânca sanatos. Majoritatea sosurilor, de acest tip, conţin sub 40% roşii, aşa ca daca vrei sa ştii exact ce manânci, mai bine te pui chiar tu pe treaba. E un pic mai migalos, dar rezultatul te va face sa uiţi de oboseala.
Iata cum poti prepara acasa un ketchup delicios:
Ingrediente:
3 kg rosii
1,5 kg ardei capia rosii
4 cepe mari
5 catei usturoi
3-4 frunze telina
4-5 frunze dafin
1 lingura sare mare
piper
busuioc
ghimbir
scortisoara
boia de ardei dulce
100 ml otet
200 gr zahar
Mod de preparare:
1. Alegeti rosii carnoase si foarte bine coapte. Spalati-le, taiati-le în patru si treceti-le prin masina cu separator.
2. Coaceti ardeii, curatati-i si eliminati semintele.
3. Ardeii, ceapa si usturoiul le curatati si le maruntiti în blender pâna se fac pasta.
4. Puneti pasta într-un vas împreuna cu sucul de rosii. Adaugati telina, foile de dafin, boia de ardei, ghimbir, scortisoara, sare, piper, busuioc dupa gust.
5. Fierbeti sosul pâna scade la jumatate si compozitia are o consistenta asemanatoare cu a bulionului.
6. Scoateti frunzele de telina si foile de dafin, adaugati zaharul si otetul - ajustati cantitatea in functie de gust si mai dati in doua clocote.
7. Mixati compozitia obtinuta în blender pâna obtineti o pasta fina.
8. Puneti ketchup-ul în sticle sterilizate în prealabil. Închideti bine capacele si puneti sticlele într-o cratita pe fundul careia asezati un prosop de bucatarie. Adaugati apa pâna la jumatate si dati în câteva clocote (focul sa fie mediu spre mic).
9. Lasati sa se raceasca, apoi depozitati ketchupul în camara.