De la tarte pana la placinte si prajituri elaborate, foietajul e nelipsit in patiserie sau cofetarie. Nu pierde timp sa incerci sa pregatesti foile fine acasa. Exista varianta rapida a foietajului gata cumparat, care ofera rezultate perfecte si spectaculoase in retetele potrivite.
Delicate si crocante, odata ce sunt coapte in cuptor, foile fine de placinta sunt un ingredient pentru care nu are sens sa pierzi timp pregatindu-l acasa. Sunt o obisnuinta in bucatariile orientale si grecesti, invelind baclavale, strudele si placinte.
Foietajul este, insa, si foarte delicat. Foile aproape transparente se rup usor si se usuca foarte repede in contact cu aerul.
Ca sa poti lucra perfect cu ele pregateste umplutura inainte sa le scoti din ambalaj. Acopera foile pe masura ce lucrezi cu un prosop uscat si apoi cu unul umed pentru a preveni uscarea.
In plus, foietajul cere rabdare. Ca sa obtii foile crocante si umflate dupa coacere e nevoie sa lucrezi cu fiecare foaie in parte si sa o ungi cu ulei sau unt topit (dupa cum cere reteta). Noi te provocam sa le testezi in retete dulci si sarate.