Vara, avem tendinta de a pune in congelator foarte multe alimente, pentru a le consuma cat mai reci sau pentru a le pastra prospetimea.
Insa, uneori, facem greseli care ne costa. Pentru ca, odata inghetate si dezghetate, multe dintre ele se deterioreaza si nu le vei mai putea manca. Jurnalistii de la Huffingtonppost ne spun ce nu trebuie sa congelam.
Salata se ofileste
Odata ce se pune in congelator, salata se ofileste, isi pierde din prospetime, din aroma si textura. Pentru a mentine salata proaspata, pune-o in frigider, intr-o punga de hartie, in compartimentul special pentru fructe si legume.
Mancarurile gatite (pilaf, paste). Aceste mancaruri isi pierd savoarea daca sunt congelate. Decongelate si reincalzite isi pierd textura si se transforma intr-o pasta fara gust.
Legume si fructe: telina, castraveti, salata, ceapa, ardei (mai ales verde), cartofi ( in special cruzi), ridichi, varza, rosii crude. Cartofii cruzi nu se congeleaza, se pot congela doar carofii care au fost trecuti in prealabil prin baie de grasime(preprajiti). Pepenele, castravetii, rosiile sau strugurii nu se congeleaza, deoarece dupa decongelare acestea vor deveni vestede, ofilite si vor avea o textura moale.
Lactate: Branza(in special cea proaspata , branza de vaci, crema de branza, budinci, oua in coaja, maioneza, smantana, sos de salata, iaurt. Branzeturile dupa dezghetare devin sfaramicioase.
Alimentele prajite nu mai sunt crocante
Partea cea mai buna dintr-o pulpa de pui prajita este chiar suprafata acesteia crocanta. Nu este recomandat sa depozitezi alimentele prajite in congelator pentru ca, dupa dezghetare, isi vor modifica textura. In loc sa mananci o pulpa de pui crocanta, vei consuma o bucata de carne moale si deloc apetisanta.
Usturoiul
Usturoiul trebuie pastrat la temperatura camerei, intr-un loc uscat si racoros si niciodata in congelator. Daca se congeleaza, acesta isi pierde toate proprietatile.
Creme pentru umpluturi: Se separa si devin apoase
Frisca: Apa si grasimile se vor separa
Bauturile acidulate
Mierea de albine: Mierea completeaza lista alimentelor ce nu trebuie congelate, ori altfel aceasta se va ingrosa si cristaliza mult mai repede, pierzandu-si calitatile deosebite pe care le are in forma proaspata.