Ciocolata este una dintre gustarile fara de care cei mai multi dintre noi nu pot sa traiasca
Daca si tu ai o ciocolata in frigider in acest moment, ar fi bine sa o scoti imediat de acolo; condensul care apare in frigider si temperaturile prea scazute ii pot afecta aroma si gustul. Oricum, nu este recomandat sa pastrezi o ciocolata in frigider mai mult de trei zile.
Dieteticienii au descoperit ca diferite tipuri de ciocolata necesita conditii specifice de depozitare, in functie de ingrediente si textura.
In primul rand, frigiderul este o masura de urgenta doar daca in bucataria, sau incaperea in care se afla produsul din cicolata este o temperatura ridicata, din motive lesne de inteles. Cel mai bine se pastreaza intr-un loc intunecos si racoros, cu temperatura constanta.
Batoanele de ciocolata necesita o temperatura de pastrare intre 15 si 21 °C, departe de lumina soarelui, de preferat intr-un dulapior sau sertar racoros.
Fulgii din ciocolata contin mai putin unt de cacao decat ciocolata clasica, de aceea suporta mai usor temperaturile mai crescute. Insa cel mai bine e sa fie depozitati langa batoanele de ciocolata, tot la racoare si intuneric, si intr-un recipient bine inchis, in care sa nu patrunda umezeala din aer.
La fel si trufele din ciocolata, dar daca sunt facute in casa, ele nu vor contine cantitatile de conservanti folosite la cele comercializate, asa ca, la o adica, le puteti tine in frigider, dar intr-un compartiment etanseizat.
Pudra de cacao trebuie pastrata si ea intr-un loc etans, ferit de lumina si caldura, dar niciodata in frigider, deoarece isi va pierde toate proprietatile