Dupa decongelare, microorganismele/agenţii patogeni se "trezesc" şi se înmulţesc cu repeziciune, consumând cu uşurinţa toţi nutrienţii din alimentul respectiv. Este şi ceea ce susţine Angelique Houlbert, dietetician nutriţionist: "Când decongelam un produs, indiferent de natura lui, bacteriile prezente în produsul iniţial, supuse congelarii, se odihnesc, dupa care iaraşi se vor dezvolta." Aspect valabil în timp ce decongelarea se efectueaza fie lent în frigider, fie mai rapid la temperatura ambianta, iar daca congelarea nu s-a facut în condiţii optime, se formeaza cristale mari de gheaţa ce distrug pereţii celulelor alimentului. Alimentul devine sensibil, agenţii patogeni au acces mai uşor la celule, structura lui se modifica. De asemenea, gustul şi mirosul. Ca sa va convingeţi, faceţi urmatoarea experienţa: congelaţi fructe proaspete, apoi decongelaţi-le. Veţi obţine fructe cu aspect placut. Dar, congelaţi-le din nou. Nimic nu va mai fi ca înainte. Mai mult, daca mâncarea nu este bine gatita sau daca bacteriile rezista în timpul prepararii, noi şi noi microorganisme se vor înmulţi. Şi nu este singurul risc. Bacteriile despre care discutam, conform specialistului citat, pot provoca intoxicaţii alimentare mai mult sau mai puţin grave pentru sanatate. Anumite persoane sunt mult mai expuse intoxicaţiilor decât altele. Ne gândim la copii, femei însarcinate, vârstnici şi la cele cu un sistem imunitar slabit. De aceea, spune Houlbert, în alimentaţie ca şi în sanatate, este mult mai bine sa respectam principiul precauţiei, adica sa nu recongelam un produs deja congelat. ÃŽn schimb, el poate fi conservat la frigider şi consumat într-o perioada de aproximativ 24 de ore. Dupa decongelare, microorganismele/agenţii patogeni se "trezesc" şi se înmulţesc cu repeziciune, consumând cu uşurinţa toţi nutrienţii din alimentul respectiv. Este şi ceea ce susţine Angelique Houlbert, dietetician nutriţionist: "Când decongelam un produs, indiferent de natura lui, bacteriile prezente în produsul iniţial, supuse congelarii, se odihnesc, dupa care iaraşi se vor dezvolta." Aspect valabil în timp ce decongelarea se efectueaza fie lent în frigider, fie mai rapid la temperatura ambianta, iar daca congelarea nu s-a facut în condiţii optime, se formeaza cristale mari de gheaţa ce distrug pereţii celulelor alimentului. Alimentul devine sensibil, agenţii patogeni au acces mai uşor la celule, structura lui se modifica. De asemenea, gustul şi mirosul. Ca sa va convingeţi, faceţi urmatoarea experienţa: congelaţi fructe proaspete, apoi decongelaţi-le. Veţi obţine fructe cu aspect placut. Dar, congelaţi-le din nou. Nimic nu va mai fi ca înainte. Mai mult, daca mâncarea nu este bine gatita sau daca bacteriile rezista în timpul prepararii, noi şi noi microorganisme se vor înmulţi. Şi nu este singurul risc. Bacteriile despre care discutam, conform specialistului citat, pot provoca intoxicaţii alimentare mai mult sau mai puţin grave pentru sanatate. Anumite persoane sunt mult mai expuse intoxicaţiilor decât altele. Ne gândim la copii, femei însarcinate, vârstnici şi la cele cu un sistem imunitar slabit. De aceea, spune Houlbert, în alimentaţie ca şi în sanatate, este mult mai bine sa respectam principiul precauţiei, adica sa nu recongelam un produs deja congelat. ÃŽn schimb, el poate fi conservat la frigider şi consumat într-o perioada de aproximativ 24 de ore.
Aceasta metoda nu trebuie pusa in practica, pentru ca, din start, alimentele necongelate contin microorganisme care pot supravietui conservarii la frig pe o perioada indelungata.
Dupa decongelare, microorganismele/agentii patogeni se “trezesc” si se inmultesc cu repeziciune, consumand cu usurinta toti nutrientii din alimentul respectiv.
Este si ceea ce sustine Angelique Houlbert, dietetician nutritionist: “Cand decongelam un produs, indiferent de natura lui, bacteriile prezente in produsul initial, supuse congelarii, se odihnesc, dupa care iarasi se vor dezvolta.”
Aspect valabil in timp ce decongelarea se efectueaza fie lent in frigider, fie mai rapid la temperatura ambianta, iar daca congelarea nu s-a facut in conditii optime, se formeaza cristale mari de gheata ce distrug peretii celulelor alimentului.
Alimentul devine sensibil, agentii patogeni au acces mai usor la celule, structura lui se modifica. De asemenea, gustul si mirosul.
Ca sa va convingeti, faceti urmatoarea experienta: congelati fructe proaspete, apoi decongelati-le. Veti obtine fructe cu aspect placut. Dar, congelati-le din nou. Nimic nu va mai fi ca inainte.
Mai mult, daca mancarea nu este bine gatita sau daca bacteriile rezista in timpul prepararii, noi si noi microorganisme se vor inmulti.
Si nu este singurul risc. Bacteriile despre care discutam, conform specialistului citat, pot provoca intoxicatii alimentare mai mult sau mai putin grave pentru sanatate.
Anumite persoane sunt mult mai expuse intoxicatiilor decat altele. Ne gandim la copii, femei insarcinate, varstnici si la cele cu un sistem imunitar slabit.
De aceea, spune Houlbert, in alimentatie ca si in sanatate, este mult mai bine sa respectam principiul precautiei, adica sa nu recongelam un produs deja congelat.
In schimb, el poate fi conservat la frigider si consumat intr-o perioada de aproximativ 24 de ore.
Dupa decongelare, microorganismele/agentii patogeni se “trezesc” si se inmultesc cu repeziciune, consumand cu usurinta toti nutrientii din alimentul respectiv. Este si ceea ce sustine Angelique Houlbert, dietetician nutritionist: “Cand decongelam un produs, indiferent de natura lui, bacteriile prezente in produsul initial, supuse congelarii, se odihnesc, dupa care iarasi se vor dezvolta.” Aspect valabil in timp ce decongelarea se efectueaza fie lent in frigider, fie mai rapid la temperatura ambianta, iar daca congelarea nu s-a facut in conditii optime, se formeaza cristale mari de gheata ce distrug peretii celulelor alimentului. Alimentul devine sensibil, agentii patogeni au acces mai usor la celule, structura lui se modifica. De asemenea, gustul si mirosul. Ca sa va convingeti, faceti urmatoarea experienta: congelati fructe proaspete, apoi decongelati-le. Veti obtine fructe cu aspect placut. Dar, congelati-le din nou. Nimic nu va mai fi ca inainte. Mai mult, daca mancarea nu este bine gatita sau daca bacteriile rezista in timpul prepararii, noi si noi microorganisme se vor inmulti. Si nu este singurul risc. Bacteriile despre care discutam, conform specialistului citat, pot provoca intoxicatii alimentare mai mult sau mai putin grave pentru sanatate. Anumite persoane sunt mult mai expuse intoxicatiilor decat altele. Ne gandim la copii, femei insarcinate, varstnici si la cele cu un sistem imunitar slabit. De aceea, spune Houlbert, in alimentatie ca si in sanatate, este mult mai bine sa respectam principiul precautiei, adica sa nu recongelam un produs deja congelat. In schimb, el poate fi conservat la frigider si consumat intr-o perioada de aproximativ 24 de ore.