O bere cu o poveste deosebita a fost lansata de un barbat care a lucrat pe Wall Street. Licoarea este facuta cu drojdie de bere din secolul al 19-lea, recuperata de pe fundul oceanului.
Întregul proces a durat ani de zile.
Vasul s-a scufundat în apropiere de Long Island, în 1886, în urma coliziunii cu o goeleta. Era o ambarcatiune de lux, care pornise de la Liverpool si se îndrepta spre New York. Timp de mai bine de 130 de ani a zacut pe fundul oceanului, la 41 de metri adâncime.
Jamie Adams, proprietarul unei berarii: ”Å¢in minte foarte clar cum, într-o scufundare din 2015, mi-a venit ideea ca, daca pot sa recuperez niste sticle intacte, am putea încerca sa facem o bere noua cu acele sticle.”
Barbatul a apelat la o echipa de scafandri. Dar a reusit sa gaseasca sticlele abia în 2017, când furtunile au rascolit fundul oceanului si au îndepartat nisipul de pe epava, dezgolind salonul de la clasa întâi. Au recuperat în total 20 de sticle în cursul mai multor expeditii în interiorul epavei.
Jamie Adams, proprietarul unei berarii: "Scopul era sa recuperam aceste sticle doar pentru drojdia dinauntru. Si pornind de la ea sa începem proiectul de a recrea ceea ce era pierdut de mai bine de 135 de ani."
Timp de alti doi ani, cu ajutorul unui microbiolog, a selectat mostre de drojdie extrase din berea de pe fundul oceanului. În cele din urma, a obtinut-o pe cea perfecta. Alaturi de malţul de orz, drojdia este esentiala pentru aroma si caracterul berii. Iar cei care iubesc aceasta licoare au fost încântati de rezultat.
Pare un efort urias pentru a face o bere, dar epavele i-au fascinat dintotdeauna pe berarii dornici sa reconstituie gusturi din alte epoci. În ultimele decenii, un britanic si un australian au recuperat bere din epave scufundate în 1825, respectiv 1797.