Pesta porcina africana, care a afectat 14 judete de la noi aduce schimbari pe masa de Craciun a romanilor. Fermierii spun ca oamenii s-au reorientat si, mai nou, cauta preparate din carne de vanat, dar si berbecuti.
La aceasta ferma din localitatea Lapusel din Maramures se munceste de zor pentru ca, în ultima vreme, produsele din carne de vânat, condimentate cu mirodenii alese, maturate si tinute, pret de o luna, în fum rece din esenta de fag, sunt la mare cautare.
″În contextul acesta cu pesta porcina africana, sunt foate multi cei din strainatate care prefera sa le trimitem produse de vânat, întrucât e problema cu porcul si atunci noi facem produse pe baza de carne de cerb, de caprioara”, spune un producator.
Este forfota mare si la aceasta ferma de oi si berbecuti, unde multe dintre animale au fost deja rezervate pentru Craciun de cei care se gândesc la ce vor pune pe masa în zilele de sarbatoare.
″Începe si lumea sa-si dea seama ca e o carne sanatoasa si ok. Se pot face cârnati din carne de berbecuti. O sa aiba trecere anul asta mai mare”, spune un fermier.
Iar interesul se vede si în magazine - cum este si acesta, din Brasov, unde clientii golesc rafturile. Usor uscat, bine condimentat si afumat natural, salamul de cerb este preferat de cei care vor produse din carne de vânat. Principalii furnizori sunt fermieri din Covasna si Harghita.
Cererea este atât de mare încât proprietarii aduc preparate din carne de vânat chiar si de trei ori pe saptamâna. Un kilogram de pastrama, cârnati sau salam din carne de vânat costa aproximativ 80 de lei. Iar cei care vor sa cumpere un berbecut în viu scot din buzunar pâna la doua sute de lei, în functie de greutatea animalului.