China are ambitia suprematiei globale in cele mai diferite domenii. Astfel, desi pare surprinzator, a devenit principalul producator de caviar al lumii. O singura companie chineza, care are o ferma piscicola imensa, a ajuns sa asigure cam o treime din productia mondiala.
Iata un peste care valoreaza mai mult decat un... Ferarri! Fiecare sturion ca acesta ascunde o comoara - caviarul, sau icrele negre. Dar nu sunt sturioni din Rusia, ci unii ... made in China!
„Avem aici peste 1.300 de tone de peste.”
Acesta este lacul Qiandao - inseamna “o mie de insule” - situat la 350 de kilometri sud de Shanghai. Inconjurat de munti, este o destinatie turistica populara pentru chinezii care fug de arsita verii. Tot aici, insa, se afla si sediul Kaluga Queen, cel mai mare producator de caviar din lume. Compania a fost infiintata de oficiali din ministerul agriculturii in 2003. Exact la timp... Curand, Statele Unite au interzis importul de caviar de la sturionii salbatici din Marea Caspica, de teama ca pescuitul excesiv putea duce la disparitia speciei. Dar caviarul provenind de la ferme piscicole nu a fost supus embargoului.
Tom CHESHIRE, CORESPONDENT SKY NEWS: „Nu este doar un reportaj despre originea neasteptata a unora dintre cei mai valorosi pesti. Ci si un reportaj despre ambitiile planetare ale Chinei. Acum 15 ani, China nu avea deloc o industrie a caviarului. Acum este unul dintre cei mai mari producatori din lume. Doar aceasta ferma piscicola asigura o tremie din productia mondiala. Iata ce se intampla cand afacerile chinezesti, cu binecuvantare de la stat, pornesc sa cucereasca lumea.”
Cand puietul de sturion creste suficient de mult, este tinut trei sau patru ani, in acest loc. Apoi, pestii sunt mutati in bazine. Doar imaginile filmate de la inaltime pot surprinde imensitatea fermei piscicole. Sturionii au o cantitate suficienta de icre abia cand ajung la 8 ani - sau 15 ani, pentru cele mai valoroase exemplare. Kaluga Queen exporta caviar in 25 de tari si lucreaza cu 100 de distribuitori... Pretul pentru o cutiuta de 50 de grame porneste de la 57 de lire sterline, dar poate sa treaca.... de o mie!
”Noroc!”
Han LEI, VICE-MANAGER, KALUGA QUEEN: „La inceput sunt surprinsi: Caviar? China? Nu prea au auzit de caviar din China... Au multe indoieli in privinta calitatii, sau sigurantei alimentare...”
Din cauza pandemiei de COVID, vanzarile pe plan mondial au scazut cu 20 la suta, anul acesta. Dar Kaluga Queen s-a indreptat spre piata chineza, o piata cu un milard 400 de milioane de oameni.
Han LEI, VICE-MANAGER, KALUGA QUEEN: „Am avut multe promotii pentru a familiariza consumatorul din China cu cultura caviarului. Iar acum, tot mai multi chinezi au inceput sa aprecieze caviarul chinezesc.”
Nu doar o delicatesa scumpa pentru elite, ci ... “caviar pentru toti”. Aceasta este de acum ambitia producatorului chinez, care a pornit din apele Chinei, spre o dominatie globala.